Se stavi cercando un'insalata favolosa da servire con la cena di Natale, questo sarebbe un grande concorrente. Ma è bello e rinfrescante tutto l'anno, specialmente alla fine dell'estate quando le zucchine non sono solo di stagione, ma economiche e più che abbondanti.
Il pop dei semi di melograno offre una grande consistenza e un pizzico di dolcezza. A volte puoi trovare semi di melograno già rimossi dal frutto, in piccole tazze, nella sezione di verdure refrigerate preparate. E naturalmente puoi comprare il frutto e rimuoverlo da solo se non è un'opzione. Questo è un vero spettacolo di un'insalata.
Cosa ti serve
- 1 zucchina grande
- 2 tazze di rucola
- 1/2 tazza di semi di melograno
- Per la Vinaigrette al limone:
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 3 cucchiai di olio d'oliva (extra vergine)
- Sale grosso e pepe nero a piacere
- 1 scalogno grande (tagliato a fette sottili)
- 1 cucchiaio di menta fresca (tritata)
- 1 cucchiaio di origano fresco (tritato)
Come farlo
Usando un pelapatate, taglia lungo le zucchine in senso longitudinale per creare delle strisce piatte sottili, ruotando le zucchine in modo da ottenere sempre un bordo sottile di verde sulla maggior parte delle fette. Giralo anche in modo da non tagliare il nucleo con i semi.
Mettere i nastri di zucchine in una grande ciotola. Aggiungere la rucola e metà dei semi di melograno.
In un piccolo contenitore, unire il succo di limone, aceto di riso, olio d'oliva, sale e pepe, scalogno e menta fresca e origano. Agitare per mescolare, versare il condimento sull'insalata e mescolare per unire. Cospargere i restanti semi di melograno e servire.
Quali sono i benefici per la salute dei melograni?
"I benefici per la salute del melograno sono innumerevoli: oltre ad essere sani, i melograni sono anche deliziosi, i melograni hanno anche proprietà antiossidanti, antivirali e antitumorali e si dice che siano buone fonti di vitamine, poiché includono vitamina A, vitamina C e vitamina E, così come acido folico.Questo frutto è composto da tre volte più antiossidanti sia del vino che del tè verde. Si dice che sia una fonte energetica sana.
I melograni sono noti soprattutto per problemi di cura legati al cuore e per mantenere una circolazione sanguigna efficace e sana. Altri benefici per la salute includono la cura per disturbi di stomaco, cancro, condizioni dentarie, artrosi, anemia e diabete.
I benefici per la salute dei melograni possono essere goduti consumandoli in diversi modi. Puoi prenderli sotto forma di succo o puoi mangiare i suoi semi, sciroppo, pasta, nettare o concentrato. "
Se ti piacciono questi tipi di insalate, prova i noodles alle zucchine o gli " zoodles " usando un spiralizer! Ecco le prime tre macchine spiralizzatore che ho provato. Quindi dai un'occhiata a queste deliziose e divertenti ricette di spirale per fare con i bambini.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 95 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 18,868 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |