Il colore del cibo può influire sulla tua salute?
I cinesi credono che siamo circondati da cinque campi di energia o cinque diversi tipi di "chi" (氣). Questi sono anche chiamati i "cinque elementi" e svolgono un ruolo importante in tutti gli aspetti della cultura cinese, incluso il modo in cui le persone mangiano. Questa teoria afferma che se questi cinque elementi sono cambiati o spostati, ciò potrebbe seriamente influire sul destino di una persona.
I "cinque elementi" (五行) sono anche noti come i cinque agenti, cinque fasi, cinque movimenti, cinque forze, cinque processi e cinque pianeti.
Se il concetto di yin e yang è il centro della cultura cinese, allora la teoria dei "cinque elementi" dovrebbe essere considerata la sua pietra angolare. Ma quali sono esattamente i cinque elementi della cucina cinese e in che modo giocano un ruolo nella cucina cinese?
The Five Elements Theory
I cinque elementi sono metallo (金), legno (木), acqua (水), fuoco (火) e terra (土). I cinesi usano questa teoria dei cinque elementi per un sacco di cose, dall'interazione tra gli organi interni alla politica, dalla medicina cinese alla cucina e al cibo.
È come trovare il perfetto equilibrio yin e yang, si tratta di cercare il perfetto equilibrio tra i cinque elementi. Esistono due relazioni principali tra questi cinque elementi. Uno è chiamato "mutua generazione (相 生)" e l'altro è chiamato "superamento reciproco (相 剋)".
Esempi di generazione reciproca:
- Il legno ha reso il fuoco più forte.
- Terra fatta fuoco (cenere).
- La terra conteneva e portava il metallo.
- Il metallo ha migliorato la qualità dell'acqua.
- L'acqua aiuta a crescere il legno.
Esempio di superamento reciproco:
- La Terra può fermare l'acqua.
- L'acqua può fermare un incendio.
- Il fuoco può fondere il metallo.
- Il metallo può tagliare il legno.
- Il legno può consumare la Terra.
Per dare un esempio dalla natura, una pianta (legno) cresce quando viene data acqua. Quando viene bruciato, il legno dà origine al fuoco, e le ceneri bruciate successivamente tornano sulla terra.
I cinque elementi nella cucina cinese
Erboristi e medici cinesi ritengono che per trattare adeguatamente un paziente, è necessario conoscere lo stato dei cinque elementi nel loro corpo. Qualsiasi mancanza o eccesso di un elemento può portare a malattia.
I cinque elementi rappresentano anche i nostri cinque organi principali: polmone (metallo), fegato (legno), rene (acqua), cuore (fuoco) e milza (terra). I cinque elementi rappresentano anche cinque diversi colori: bianco (metallo), verde (legno), nero / blu (acqua), rosso (fuoco) e giallo (terra).
Elemento | Yin | Yang | sentimenti | Colori | Gusti |
|---|---|---|---|---|---|
Legna | Fegato | Cistifellea | Rabbia | verde | aspro |
Fuoco | Cuore | Intestino tenue | Felicità | Rosso | Amaro |
Terra | Milza | Stomaco | Pensato | Giallo | Dolce |
Metallo | polmoni | Intestino crasso | Tristezza | bianca | Speziato |
acqua | Reni | Vescica | Paura | Nero | Salato |
Nella medicina e nella cucina cinese, si ritiene che se sei debole o malato in certe parti del tuo corpo o degli organi, dovresti consumare determinati colori / elementi del cibo per aiutarti a sentirti meglio e migliorare la tua salute. Ad esempio, se hai problemi di salute con il rene, dovresti mangiare più cibo di colore nero / acqua, ad esempio orecchio di legno, alghe e sesamo nero.
Rosso / Fuoco / Cibo per cuori
I cinesi credono che consumare cibo di colore rosso faccia bene al cuore, all'intestino tenue e al cervello.
Gli alimenti che rientrano in questa categoria includono carote , pomodori, patate dolci, fragole, peperoncino, fagioli rossi, peperoncino rosso, giuggiola, bacche di goji, frutta del drago, mela, zucchero di canna e qualsiasi altra cosa che sia una tonalità di rosso.
Cibo verde / legno / fegato
Se si consuma cibo di colore verde, è buono per il fegato, la cistifellea, gli occhi, i muscoli e le articolazioni.
L'elenco di cibi verdi potrebbe essere infinito. Alcuni degli ingredienti principali utilizzati nel cibo cinese includono fagioli mung , porri cinesi, wasabi e tutte le verdure e frutta verde.
Cibo giallo / terra / milza
Secondo questa teoria, il cibo giallo fa bene al sistema digestivo e alla milza.
Ancora una volta, il giallo è un colore comune nel cibo. Puoi mangiare cose come mais dolce o baby, patate dolci gialle, taro, avena, zucca, zucca, pepe giallo, soia, tuorlo d'uovo, cagliata di fagioli, zenzero, arancia, frutta stella, limone, ananas, papaia, arachidi, noci , tesoro e altro ancora.
Cibo bianco / metallo / polmone
Se si mangia cibo di colore bianco, si suppone che benefici i polmoni, l'intestino crasso, il naso e il sistema respiratorio e la pelle.
I cibi bianchi comuni includono riso e noodles, entrambi sono punti base nella cucina cinese. L'elenco comprende anche semi di loto, daikon, cipolla, aglio, melone amaro, melone d'inverno, broccoli, germogli di bambù, orecchio di legno bianco, latte, tofu, latte di soia, pera asiatica, banana, mandorla, sesamo bianco, zucchero di roccia e altro
Cibo nero / acqua / rene
I cibi neri e blu sono considerati buoni per i reni, le ossa, le orecchie e gli organi riproduttivi.
I cibi neri o blu scuro non sono così numerosi, ma l'elenco include alcune grandi opzioni. Cerca ingredienti come orecchio di legno, alghe, funghi shiitake , melanzane, fagioli neri, uvetta, mirtillo, uva nera, sesamo nero, aceto nero, tè, salsa di fagioli dolci e altro ancora.
Non è una dieta da prescrizione
Si prega di notare, mangiare una dieta equilibrata è molto importante. Questo articolo ha semplicemente lo scopo di farti conoscere la teoria dei cinque elementi come si riflette nel cibo cinese. Non è progettato per essere una cura magica per tutto ciò che ti affligge. Se hai problemi di salute, è importante consultare il medico o un nutrizionista prima di assumere una dieta specifica.