Il panino marrone caldo del Kentucky è una tradizione fin dalla sua creazione nel 1926. Fred K. Shmidt, uno chef per il Brown Hotel di Louisville, inizialmente ha reso il piatto reso il piatto per i clienti di godere dopo una serata di cena e ballo.
Il panino aperto inizia con una fetta di pane tostato. Il toast è la base per strati di tacchino, pomodori a fette, una salsa al parmigiano ( Mornay ) e parmigiano grattugiato extra. Mettere il panino in una teglia o in un piatto per il forno e cuocerlo appena fino a quando il formaggio è frizzante e dorato. Per un tradizionale marrone caldo, disponi due strisce di pancetta appena prima di servire.
Questa versione utilizza una combinazione di parmigiano e formaggio cheddar.
Prepara questi panini per una cena a base di panini o un pranzo, oppure preparali per uno spuntino del giorno di gioco .
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro
- 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
- 2 tazze di latte
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
- Formaggio cheddar affilato grattugiato da 1/4 di tazza
- Parmigiano grattugiato 3/4 tazza, diviso
- 1 sterlina di tacchino (affettato sottilmente - deli o avanzi, cotti)
- 8 fette di pane tostato, croste tagliate
- 4 fette di pomodoro (più se piccolo)
- 8 strisce di pancetta (ben cotte e scolate)
Come farlo
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio-basso
- Aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio e frizzante.
- Aggiungere latte, sale, salsa Worcestershire, formaggio cheddar e parmigiano da 1/4 di tazza.
- Continuare a cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non diventa denso e frizzante.
- Tagliare il pane tostato tagliato a metà in diagonale e metterlo su una teglia da forno (o utilizzare le singole teglie).
- Disporre le fette di tacchino sul pane tostato e coprire con la salsa di formaggio caldo.
- Coprire con le fette di pomodoro e cospargere uniformemente i restanti 1/2 tazza di parmigiano sui panini.
- Metterli sotto la griglia fino a quando sono caldi, frizzanti e leggermente dorati.
- Completare ogni sandwich con due strisce di pancetta croccante, disposte a forma di "X".
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 551 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 132 mg |
| Sodio | 1,662 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 38 g |