Pomodori tritati, peperoni e formaggio rendono queste uova strapazzate davvero speciali. Usa Cheddar, Monterey Jack o una miscela messicana di formaggi in questa ricetta.
Se ti piacciono i funghi, sentiti libero di aggiungere alcuni funghi saltati tagliati a fettine. Per un piatto più sano, aggiungi circa 1/2 tazza di prosciutto tagliato a dadini o pancetta sbriciolata alle uova.
Servire le uova strapazzate con salsicce, fette di prosciutto o pancetta.
Cosa ti serve
- 8 uova grandi
- 1/4 di latte
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe condito
- 2 cucchiai di burro
- 1 pomodoro medio maturo (tritato)
- 1 cucchiaio di peperone rosso (tritato finemente)
- 1 cucchiaio di cipolle verdi (tritate finemente)
- Opzionale: 1/2 tazza Monterey Jack o formaggio Cheddar
Come farlo
- In una terrina, sbattere le uova, il latte, il sale e il pepe insieme fino a quando non sono ben amalgamati.
- Sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio-basso fino a quando non è caldo; versare la miscela di uova. Ridurre il calore. Quando la miscela inizia a posarsi sul fondo e sui lati della padella, sollevare e piegare con una spatola. Cuocere, mescolando delicatamente fino a quando le uova sono quasi fisse ma ancora umide. Piegare il pomodoro a pezzetti, pepe rosso tritato finemente e cipolla verde. Scaldare le uova strapazzate; servire immediatamente
- Se lo si desidera, ripassare con formaggio grattugiato poco prima di finire.
variazioni
- Soffriggere alcuni funghi a fette nel burro; togliere i funghi, aggiungere le uova (e altro burro, se necessario) e continuare con la ricetta.
- Aggiungere circa 1/2 tazza di prosciutto tagliato a dadini o pancetta sbriciolata alle uova insieme alle verdure tritate e al pomodoro.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 294 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 276 mg |
| Sodio | 306 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 16 g |