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Ecco cosa ti servirà per fare la salsiccia polacca di Kiełbasa
Barbara Rolek Ecco cosa ti servirà per preparare la salsiccia polacca bianca ( biała kiełbasa ).
- Budelli di maiale da 14 piedi (risciacquati tre volte per eliminare il sale in eccesso)
- Spalla di maiale disossata da 4 libbre (ben marmorizzata)
- 1/2 bicchiere di acqua ghiacciata
- 2 spicchi d'aglio (schiacciati in una pressa)
- 4 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di maggiorana
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Taglia la carne per la salsiccia di Kiełbasa polacca secondo le istruzioni del tuo macinino
Barbara Rolek Seguendo le istruzioni del tuo macinino, affetta il maiale in strisce sottili. Quindi tagliare le strisce in terzi per ottenere grandi pezzi.
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Macina grossolanamente la carne per la salsiccia polacca di Kiełbasa
Macinare grossolanamente la carne. Barbara Rolek Ancora una volta, seguendo le istruzioni specifiche del macinino, spingere la carne verso il basso attraverso lo scivolo della smerigliatrice usando un pestello di legno. Non mettere mai le dita in un macinino in funzione o non in funzione!
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Aggiungi i condimenti alla carne macinata per la salsiccia polacca di Kiełbasa
Barbara Rolek In una piccola ciotola, unire l'acqua, l'aglio, il sale, il pepe e la maggiorana fino a quando il sale non si sia sciolto. Mescolare con carne macinata fino a quando completamente combinato.
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Controllare i condimenti nella miscela polacca di salsiccia di Kiełbasa
Assicurati che la salsiccia sia stagionata come ti piace. Barbara Rolek Friggere una piccola porzione della miscela di carne e assaggiare per assicurarsi che i condimenti siano giusti. Ricorda, la salsiccia viene spesso mangiata fredda e cibi freddi devono essere troppo speziati. Realizza anche, tuttavia, che il fumo intensifica i sapori. Cerca di ottenere un buon equilibrio.
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Slip un involucro sulla salsiccia Stuffer per rendere polacco Kiełbasa salsiccia
Barbara Rolek Annodare un'estremità di un involucro. Ricoprire leggermente il tubo di riempimento con uno spray da cucina antiaderente. Fai scivolare l'estremità annodata del budello sul tubo e spingi verso l'alto finché non sei quasi alla fine del nodo.
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Mettere la carne macinata nella tramoggia per fare la salsiccia di Kiełbasa polacca
Barbara Rolek Riempire la tramoggia con la carne macinata e spingerla con il pestello di legno in lotti.
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Inizia ad estrudere la carne per la salsiccia polacca di Kiełbasa
Barbara Rolek Seguendo la raccomandazione di impostazione della velocità del produttore, iniziare a forzare la carne nella tramoggia con una mano, mentre si utilizza l'altra mano per controllare lo spessore del collegamento.
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Lessare la salsiccia di Kiełbasa
Barbara Rolek Mettere la salsiccia in una pentola capiente e coprire con acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il calore a medio-basso e lasciare sobbollire scoperto per 30 a 45 minuti.
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Godetevi la salsiccia Kiełbasa polacca bollita, rosolata o affumicata
Smacznego! - Buon appetito!. Barbara Rolek Dopo che la salsiccia è stata bollita, può essere rosolata in una padella che è stata rivestita con uno spray da cucina antiaderente o in una casseruola o altro piatto resistente al calore nel forno con 1/4 di pollice di acqua.
Se vuoi grigliare o fumare la tua salsiccia, non devi prima bollirla.