I cocomeri senza semi non sono veramente senza semi
Uno dei modi più gustosi per rinfrescarsi in estate è quello di sgranocchiare l'anguria ghiacciata. Nessun picnic estivo è completo senza anguria, ma c'è molto di più in questo frutto rispetto al suo centro dolce e rosso.
Le oltre 50 varietà di anguria coltivate in tutto il mondo offrono ai consumatori molte scelte, con un'ampia varietà di formati, forme e colori tra cui scegliere. Siamo più familiari con la vivida carne rosa-rossiccia punteggiata di semi neri, ma ci sono anche varietà a polpa bianca, rosa, gialla e arancione, sia con semi che senza.
L'anguria può essere suddivisa in quattro categorie: ghiacciaia, picnic, senza semi e polpa giallo-arancio. Ogni varietà presenta anche diversi tipi e variano nelle dimensioni, nel colore della carne e nella dolcezza della carne.
Angurie Icebox
L'anguria ghiacciata è così chiamata perché le dimensioni dei meloni, che vanno da 5 a 15 libbre, consentono loro di adattarsi più facilmente in frigorifero. Sono allevati per nutrire una singola persona o una piccola famiglia e includono le varietà Sugar Baby e Tiger Baby. Lo Sugar Baby ha una crosta verde scuro e una carne dolce e rossa; il Tiger Baby diventa color oro una volta maturo.
Angurie da Picnic
I picnic sono più grandi della varietà dei contenitori di ghiaccio, con un peso medio compreso tra 15 e 50 libbre. Eppure possono diventare molto più grandi - nel 1991, Bill Rogerson della North Carolina ha vinto un posto nel Guinness dei primati per il suo gigantesco cocomero di 279 chili! Questo cocomero è stato chiamato per il fatto che c'è abbastanza da nutrire un grande gruppo come quando sei in un picnic o in un barbecue nel cortile.
Questa è l'anguria che molti di noi conoscono: a forma ovale o rotonda, buccia verde brillante e carne rossa profonda. Le varietà dell'anguria da picnic sono Allsweet, Black Diamond, Charleston Grey, Crimson Sweet e Jubilee.
Angurie senza semi
Le varietà senza semi non sono veramente senza semi, ma in realtà contengono piccoli semi immaturi commestibili bianchi in quantità inferiori rispetto ai cocomeri tradizionali.
Sono stati sviluppati negli anni '90 con l'idea che alcune persone non amano sputare i semi di un cocomero. I cocomeri senza semi di solito pesano tra i 10 ei 20 chili e hanno la stessa dolcezza della varietà seminata. I nomi che potresti incontrare quando acquistano cocomero senza semi sono Crimson, Jack of Hearts, King of Hearts, Millionaire, Nova, Queen of Hearts e Trio.
Angurie giallo-arancio
All'interno di queste varietà rotonde o oblunghe, la polpa andrà dal giallo al arancio. Possono essere senza semi o con semi e possono pesare ovunque da 10 a 30 sterline. Le varietà senza semi sono Chiffon e Honeyheart, e i nomi da seminare da cercare sono Desert King, Tendergold, Yellow Baby e Yellow Doll.
Godendo l'anguria
Non importa quale varietà tu scelga, non devi semplicemente tagliare l'anguria in triangoli e mangiare in mano. Ci sono altri modi per godersi questo frutto rinfrescante! Tagliare a cubetti e buttati in un'insalata con formaggio feta (il dolce e il salato si completano a vicenda) è un bel cambiamento rispetto alla ciotola standard di verdure. Oppure affetta quel cocomero nei tradizionali triangoli, ma fallo inaspettatamente, mettili sulla griglia! Lo zucchero nel frutto si caramelizza magnificamente e la griglia conferisce un sottile sapore affumicato.
Cospargere con un po 'di spezie e servire per un dessert sorprendente.