Inizia la tua festa con questo sensazionale tuffo al formaggio piccante. Questa versione del sempre popolare Rotel e salsa al formaggio è un preferito del Mississippi. Il tuffo comprende carne macinata, mais integrale e riso cotto. È un tuffo sostanzioso, ottimo per un bash del Super Bowl o un tailgating.
È una ricetta versatile pure. Lasciare la carne fuori e aggiungere salsiccia o chorizo piccante rosolato. Oppure ometti riso, mais e funghi e aggiungi peperoni e cipolle dolci rossi o verdi saltati a cubetti. Preparare il tuffo e servirlo caldo da una pentola di coccio messa in basso o tenerlo caldo in un piatto scaldavivande. Se non riesci a trovare pomodori Ro-Tel, usa circa 2 1/2 tazze di salsa spessa e pesante (mite o calda).
Cosa ti serve
- 2/3 tazza di riso bianco a grani lunghi crudo
- Carne di manzo macinata da 1 1/2 libra
- 2 (10 once) lattine di pomodori con peperoncini verdi (scolati, Ro-Tel)
- 2 (4 once) lattine tritate peperoncini verdi mite
- 1 pound di formaggio Velveeta
- 1 (4 once) può funghi (o più, drenato)
- 1 (12 once) può intero mais kernel, drenato (o 1 1/2 tazze di mais cotto congelato)
Come farlo
- Cuocere il riso sul fornello o in un fornello di riso seguendo le indicazioni sulla confezione. Fluff con una forchetta e mettere da parte.
- Riscaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Sbriciolare la carne macinata nella padella e cuocere fino a quando la carne non è più rosa, mescolando continuamente. Scolare e mettere da parte.
- Tagliare il formaggio Velveeta a cubetti o frantumarlo grossolanamente con un robot da cucina o una grattugia.
- In una casseruola media a fuoco medio-basso, scalda il formaggio, i pomodori e il peperoncino verde. Cuocere fino a quando il formaggio si è sciolto, mescolando bene.
- Aggiungere la carne macinata rosolata, i funghi, il mais e il riso cotto.
- Trasferire il tuffo in una pentola di coccio o scaldavivande e servire caldo.
- Servire la salsa con bastoncini di verdure, pane francese a cubetti, patatine bagel (vedi sotto), patatine pita, tortilla chips o cracker.
Suggerimenti
Il formaggio Velveeta è un formaggio elaborato simile al formaggio americano. È una scelta eccellente per i tuffi a causa della sua consistenza liscia e cremosa quando sciolto. Se non riesci a trovare il formaggio Velveeta, fai questo sostituto Velveeta fatto in casa . O sostituire il formaggio Velveeta con 8 once di crema di formaggio e 8 once di una miscela di formaggio messicano tagliuzzato.
È facile fare patatine bagel a casa. Raffreddare quattro ciambelle semplici e non affettati. Tagliare a fettine sottili i bagel refrigerati e disporli su fogli di forno rivestiti di carta pergamena. Spennellare le fette con burro fuso o olio d'oliva e cospargere leggermente con sale all'aglio o un altro tipo di condimento, a piacere. Cuocere in forno preriscaldato a 325 F per circa 16 - 20 minuti o fino a quando sarà leggermente dorato. Raffreddare i chip bagel su un rack e trasferirli in un contenitore. Coprire bene fino al momento di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 287 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 66 mg |
| Sodio | 796 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 26 g |