Cucinare il riso è facile con questa ricetta semplice
Esistono diversi modi per cucinare il riso e tutti dipendono principalmente dall'ottenere il giusto rapporto tra acqua e riso. Il giusto rapporto riso-acqua differisce con la varietà di riso e il metodo di cottura, e inoltre, che tu ci creda o no, quanto è stretto un coperchio per il tuo piatto. Un coperchio più pesante trattiene più acqua, quindi è necessario un po 'meno acqua per iniziare.
Ma prima di entrare in tutte le diverse variabili, parleremo del modo più comune per cucinare il riso, ovvero il riso bianco a grani lunghi bollito.
Ecco come farlo:
Cucinare il riso bianco
- Inizia con una tazza di riso bianco crudo. Questo sarà sufficiente per quattro porzioni di riso regolari.
- Risciacquare il riso con acqua fredda fino a quando l'acqua è limpida. Il risciacquo del riso è facoltativo, ma renderà il riso meno appiccicoso. Il rovescio della medaglia è che si sciacqua alcune delle sostanze nutritive, ma rende il riso più bello.
- In una casseruola media con un fondo pesante e un coperchio aderente, unire il riso e 1 2/3 tazze di acqua (o brodo). Inoltre, aggiungere ½ cucchiaio di burro e 1 cucchiaino di sale kosher . Se stai usando azioni piuttosto che acqua normale, potresti voler usare meno sale (o nessuna) a seconda di quanto sia salato il tuo stock.
- Portare il contenuto a ebollizione. Una volta che bolle, metti tutto a fuoco con un cucchiaio di legno, copri bene e riduce il fuoco a molto basso. Cuocere per 15 a 20 minuti. Per me, in genere è di circa 17 minuti, ma potrebbe differire per te in base al marchio del riso, quanto è pesante il tuo coperchio e così via.
- Prova il riso per vedere se è fatto abbastanza. In caso contrario, puoi cucinarlo per un altro paio di minuti.
- Quando il riso è cotto, fluff con una forchetta per rilasciare il vapore. Questo è davvero importante perché il vapore accumulato può continuare a cuocere il riso e farlo diventare troppo morbido.
Nota: potrebbe essere più accurato parlare del rapporto tra riso e liquido piuttosto che riso e acqua.
È sempre meglio cucinare il riso con brodo piuttosto che con acqua normale, perché lo stock è più saporito. Ma a volte l'acqua è tutto ciò che hai, e anche quello va bene.
Ecco alcune altre tecniche per cucinare diversi tipi di riso:
• Come cucinare il riso integrale
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