Condimento per insalata alla vinaigrette alla pesca

L'agrodolce dolcezza di una pesca fresca e matura conferisce a questo condimento dell'insalata un ottimo sapore, oltre a una bella consistenza setosa. Aggiungi la cayenna opzionale per un po 'di calcio.

E poi cosa? Adoro questa medicazione su verdi brillanti e piccanti come la rucola, dal momento che la dolcezza e il piccante sono amplificati dal contrasto. Allo stesso modo, mi piace con i verdi più amari, come indivia e scarola, poiché la sublime dolcezza della pesca nel condimento tempera i loro bordi più duri. Aggiungi un po 'di cipolla per un morso pungente, crostini o noci per lo scricchiolio, e feta o cojita per un buon sapore salato. Dal momento che le pesche e i pomodori hanno più in comune di quanto si possa intuire, questo condimento funziona bene anche sulle insalate ricche di pomodori.

Sappiate che questa medicazione può essere fatta e conservata, coperta e refrigerata, per un massimo di tre giorni.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Per prima cosa: devi bucare e sbucciare quella pesca. Se stai sbucciare pesche per altri usi, vai avanti e sbollentali e sbucciateli (vedi Come sbucciare le pesche per consigli). Se stai sbucciando questa pesca, taglia la pesca a metà attraverso il buco fino in fondo, ruota i due lati e allontanali dalla fossa (vedi Come pescare le pesche ). Quindi basta usare un pelapatate o un affilato coltello per tagliare e scartare la buccia dalle due metà (alcune persone potrebbero trovare più facile sbucciare le pesche se vengono tagliate in quarti prima).
  1. Tagliare la pesca sbucciata a pezzi e metterli in un frullatore con l'olio d'oliva, aceto, sale e pepe di Caienna. Vorticare fino a quando completamente liscio.

Questa ricetta produce più che abbastanza per vestire da 4 a 6 tazze di verdure insalata (per fortuna, ogni eccesso può essere conservato, coperto e refrigerato, per alcuni giorni in frigo).

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 114
Totalmente grasso 10 g
Grassi saturi 1 g
Grassi insaturi 7 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 291 mg
carboidrati 5 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 1 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).