Zuppa di aragosta

La zuppa di aragosta è un piatto elegante ma facile che è abbastanza speciale per gli ospiti della cena come antipasto, una cena romantica in una notte come Capodanno se si soggiorna o come una cena facile in inverno, servita di fronte a un ruggito fuoco con un sacco di pane e vino.

Una zuppa di pesce ha le sue origini nella cucina francese, ed è tipicamente una base cremosa che è ben stagionato e comprende l'aragosta, come qui, o gamberi, granchi o aragoste. In questa ricetta puoi sostituire gli altri tre tipi di frutti di mare con l'aragosta.

Servi la zuppa di aragosta come antipasto per una cena con antipasto di pesce, verdure fresche di stagione e contorno di patate. Per una grande cena in una notte fredda; servire con pane caldo francese o con pasta madre e fette di formaggio cheddar, gouda, groviera, Havarti o Muenster. Servire un vino bianco secco come sauvignon blanc, pinot grigio o Albarino con entrambi i menu.

Cosa ti serve

• 1 o 2 tazze di carne di aragosta cotta, circa 1 piccola aragosta
• 1/3 di sherry secco
• 1/4 di tazza di burro
• 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 3 tazze di latte
• 1 cucchiaino di salsa di bistecca
• Sale e pepe conditi a piacere

Come farlo

1. In una piccola ciotola, unire l'aragosta e lo sherry e mettere da parte.
2. In una casseruola media a fuoco basso, sciogliere il burro.
3. Mescolare la farina e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non è liscia e frizzante.
4. A poco a poco aggiungere il latte, mescolando costantemente. Continuare a cuocere e mescolare finché la miscela non è ispessita.
5. Incorporare la salsa di bistecca, sale stagionato e pepe a piacere.
6. Aggiungere l'aragosta e lo sherry alla salsa cremosa.

1. Coprite e fate sobbollire la zuppa per 5 o 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

variazioni

Oltre a sostituire il granchio, i gamberi o l'aragosta per l'aragosta, puoi cambiare questa ricetta in una miriade di modi. Aggiungere uno o tutti questi ingredienti alla salsa bianca con carne di aragosta:

• Pomodori freschi o in scatola tritati
• Riso bianco cotto
• vino bianco
• Cipolle bianche o verdi tritate
• Sedano tritato
• Carote tagliate a pezzi
• Zafferano
• Dragoncello
• Condimento della vecchia baia
• Condimento Cajun (con gamberi)
• Foglie di alloro
• Timo
• aglio
• peperoncino di Cayenna
• Paprica

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	365
Totalmente grasso	21 g
Grassi saturi	11 g
Grassi insaturi	7 g
Colesterolo	128 mg
Sodio	793 mg
carboidrati	25 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	18 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).