Molti cibi tradizionali cinesi hanno lo scopo di onorare gli dei o le persone divine nella storia. Zong Zi - un gnocco di riso glutinoso avvolto in foglie di bambù o di canna - non fa eccezione. È pensato per onorare Qu Yuan (340-278 aC), il poeta pioniere dell'antica Cina.
Qu Yuan era un famoso poeta che era anche preoccupato per il destino del suo governo. Sfortunatamente la sua statura suscitò la gelosia del re, che lo bandì in una zona remota.
Il poeta si disperava del governo e delle sue politiche. Quando la capitale dello stato fu conquistata dai nemici, si suicidò annegandosi nel fiume Miluo (il 5 maggio secondo il calendario lunare cinese). I cinesi sentivano profondamente questa perdita, poiché era un poeta molto amato. Gente del posto lo cercò nel fiume, nel frattempo lasciava cadere nel fiume gnocchi di riso glutinoso avvolti in foglie di bambù o di canna per impedire ai pesci di attaccare il corpo di Qu Yuan.
Da quel momento, è consuetudine in questo giorno gustare gli gnocchi di Zong Zi come un memoriale per il poeta patriottico. Inoltre, c'è anche un festival chiamato Duan Wu o Dragon Boat Festival. Se visiti la Cina durante il Dragon Boat Festival, non puoi perderti l'abitudine a livello nazionale di goderti Zong Zi. Sei sicuro di essere colpito dalla delicatezza di questo snack e dal leggero odore delle foglie impresse sulla pelle degli gnocchi.
Ricordo ancora di aver fatto e goduto Zong Zi da bambino. Insieme ai miei fratelli e sorelle, mi aggiravo intorno alla stufa, implorando di avere un assaggio, incapace di aspettare che fossero cotti. Eravamo molto ansiosi perché il cibo veniva preparato solo una volta all'anno il 5 maggio. Ma ora è abbastanza diverso. Il cinese Zong Zi non è fatto solo per il Duan Wu Festival.
È disponibile in qualsiasi momento dell'anno. E le aree locali hanno sviluppato i propri stili e varietà di gnocchi.
L'ingrediente principale di Zong Zi è il riso glutinoso . Il prossimo ingrediente più importante sono le foglie di bambù o di canna che formano l'involucro e rendono Zong Zi distinto dagli altri tipi di gnocchi cinesi. Il ripieno spesso contiene date o pasta di fagioli rossi zuccherati. Questi sono quelli che ho avuto una volta nella mia famiglia. Mi piacciono molto di più di quelli con la carne ma mio fratello no. Dice che quelli di carne sono fantastici.
Il posto principale per il cibo è Jia Xing, un'antica città nella provincia di Zhejiang. Qui vengono creati molti diversi tipi di Zong Zi. A Wu Fang Zhai, un robot da cucina monopolista, troverai tutti gli ingredienti necessari: gli gnocchi con carne, pasta di fagioli zuccherata e castagne, semi di loto, datteri e tuorlo d'uovo.
Se i materiali sono a tua disposizione, è possibile che tu faccia Zong Zi cinese a casa; sia per piacere che forse anche per onorare il grande poeta, Qu Yuan. A proposito, nel 2006 il Dragon Boat Festival è caduto il 31 maggio, secondo il calendario solare. Faresti meglio a preparare una rete per il pesce.