Un'abbondanza di frutta e verdura rende molto facile trovare deliziose ricette vegetariane francesi. Si noti che queste sono ricette vegetariane lacto-ovo. Non possono essere classificati come vegani perché alcuni usano prodotti animali burro, latte e uova.
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Ricetta Ratatouille Ratatouille. Philip Wilkins / Getty Images Questo tradizionale stufato di verdure è nato come piatto povero a Nizza. Questa versione caramello leggermente le cipolle e peperoni prima di aggiungerli al resto del piatto, dandogli un fantastico sapore complesso senza molto sforzo aggiuntivo.
Questa classica ricetta Roquefort e crostata di cipolla caramellata è stratificata con sapori complessi: salato, formaggio piccante, dolce, cipolle dolci e uova e panna. Cotto in un guscio di pasta frolla, la combinazione è nientemeno che irresistibile.
La torta è così versatile; un pranzo veloce con un'insalata, un antipasto per la cena, che si apre in un cestino da picnic o in una scatola per il pranzo. Non male per una piccola torta.
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Ricetta Frites Patatine al Tartufo con Parmigiano Iain Bagwell / Photolibrary / Getty Images
Le patatine fritte al tartufo sono diventate una sorta di polemica sui forum di foodie, accendono i dibattiti sul sapore e se vivono all'altezza della pubblicità culinaria. Chi se ne importa, sono deliziosi e una volta provato, non facilmente dimenticato.
Il trucco per fare queste semplici e deliziose patatine al tartufo, è condirle con olio di tartufo di alta qualità e seguire con una spolverata di parmigiano.
I gratin sono molto presenti nella cucina francese. Sostanzialmente includono verdure di qualche tipo coperte in una salsa bianca e spuntate sotto la griglia. La maggior parte delle culture ha la sua forma di gratin di verdure tra cui un famoso formaggio di cavolfiore britannico.
Cremosa e confortante, questa ricetta gratinata con cavolfiore presenta una classica besciamella ottenuta con un pizzico di timo fresco
Perché qualcuno avrebbe paura di fare un soufflé quando si vede quanto sono facili. Questo Soufflé di spinaci dimostra il punto, è facile e persino migliore, assolutamente delizioso.
Questa ricetta di soufflé di spinaci è un modo meraviglioso per utilizzare il raccolto fresco di spinaci nel mercato degli agricoltori. Oltre alla sua facile preparazione, il soufflé può essere servito come contorno o come portata principale leggera.
Se vuoi essere davvero creativo, prepara la miscela di uova e spinaci in piccoli stampini per un antipasto inaspettato.