La zucca estiva a spirale è una scelta eccellente per un sostituto della pasta a basso contenuto di carboidrati. È un'alternativa leggera e facile e cuoce molto più rapidamente degli spaghetti o della pasta. Vai avanti e sostituisci con le zucchine se è quello che hai a portata di mano.
Questa deliziosa "pasta" è fatta facilmente con un spiralizer o julienne pelapatate. Lo squash estivo a spirale richiede solo pochi minuti per cucinare. Il piatto è buonissimo servito piano con burro e condimenti, o condita con la salsa di spaghetti preferita e mozzarella fusa.
Cosa ti serve
- Zucchine estive da piccole a medie da 3 a 4 (o zucchine)
- 2 cucchiaini di olio d'oliva o burro
- 4 cucchiai di basilico tritato
- 2 spicchi d'aglio medi, pressati
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco, più altro per servire
Come farlo
- Usando un spiralizzatore, distruggi la zucca in lunghe ciocche. In alternativa, disegna un pelapatate a julienne sulla zucca, formando dei fili simili a spaghetti. Puoi usare un pelapatate per creare anche fette più sottili e più larghe.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere i fili di zucca e l'aglio. Cuocere, mescolando per alcuni minuti o fino a quando leggermente leggermente ammorbidito. Aggiungere il basilico e continuare la cottura per circa 30 secondi a 1 minuto. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Lanciate la zucca con il parmigiano e servite immediatamente con il parmigiano extra sul lato per spolverare.
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- Salsa di crema di pancetta: cuocere alcune strisce di pancetta fino a ottenere una croccante; drenare. Soffriggere uno scalogno tritato o 1/4 di tazza di cipolla con 2 spicchi di aglio tritato in pochi cucchiaini di grasso di pancetta. Aggiungere 1 tazza di panna e cuocere per 4 o 5 minuti, o fino a ridurre e addensare. Aggiungere circa 4 cucchiai di parmigiano. Sbriciolare la pancetta e aggiungerla alla salsa. Cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto, o fino a quando il formaggio si è sciolto. Toss con zucchine o tagliatelle di zucca gialla.
- Con gamberetti : Cuocere 2 spicchi di aglio tritato in una padella con 4 cucchiai di burro fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungere 2 chili di gamberetti puliti e preparati alla padella e cuocere fino a quando non sono opachi. Togliere i gamberi con un mestolo forato e aggiungere 1 tazza di panna e un cucchiaio o due di vino sherry alla padella. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 4 o 5 minuti per ridurre. Aggiungere i gamberi alla salsa e servire sopra le zucchine o la pasta estiva.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 115 |
Totalmente grasso | 4 g |
Grassi saturi | 1 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 4 mg |
Sodio | 109 mg |
carboidrati | 16 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 6 g |