Questa semplice ricetta di gamberetti è fatta con una salsa di burro all'aglio ricca e burrosa. I gamberetti e la salsa richiedono solo pochi minuti per cucinare. Utilizzare gamberetti surgelati, scongelati e preparati per ridurre i tempi di preparazione. Per le diete paleo, sostituisci la panna con crema al cocco e usa l'olio di cocco al posto del burro.
Servire i gamberetti con riso cotto caldo o pasta per capelli d'angelo, o cuocerli sopra i biscotti al forno spaccati o le conchiglie di pasta sfoglia. Se sei a dieta a basso contenuto di carboidrati, servilo su riso al cavolfiore o zucchine o spaghetti di zucca estiva (nella foto). Consulta i consigli degli esperti per le istruzioni sulle diete a basso contenuto di carboidrati o di paleo.
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Cosa ti serve
- 8 cucchiai di burro (divisi)
- 2 grandi spicchi d'aglio (tritati)
- Gamberetti di 2 chili (gamberetti colossali o extra large, sgusciati e sformati *)
- 2 cucchiai di sherry (vino secco o bianco)
- 1 tazza di panna pesante
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- Guarnizione: prezzemolo tritato
Come farlo
- Sciogliere 4 cucchiai di burro in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, a fuoco medio-basso per 2 minuti o finché non si ammorbidisce.
- Aggiungere i gamberi alla padella e cuocere, mescolando, fino a quando diventano rosa. Filtrare i gamberi in un setaccio a maglia fine; restituire i gamberi e i solidi nella padella e aggiungere i restanti 4 cucchiai di burro.
- Quando il burro si sarà sciolto, aggiungi lo sherry secco o il vino e cuoci per un altro minuto.
- Aggiungere la panna e sale e pepe a piacere; portare a ebollizione ma non bollire.
- Trasferire i gamberetti in un piatto da portata o disporli su singoli piatti su riso cotto caldo, pasta, biscotti spaccati o gusci di pasta sfoglia. Guarnire con prezzemolo tritato, se lo si desidera. Calore attraverso.
- Servire i gamberetti con riso, riso al cavolfiore, pasta cotta calda o spaghetti estivi o zucchine . Vedi sotto per altro.
* Rimuovi i gusci dai gamberetti. Con un piccolo coltello affilato, taglia una fessura sul retro di un gamberetto. Tira fuori la vena scura o grattala con la punta del coltello. Ripeti con i restanti gamberetti e poi risciacquali sotto l'acqua corrente fredda. Asciugare con carta assorbente.
Suggerimenti esperti
- Se hai poca carenza, rimuovi i gamberetti cotti dalla padella e tienili al caldo. Aggiungete zucchini a spirale o "noodles" alle zucchine estive alla padella con qualche altro cucchiaio di burro. Cuocere per circa 2 minuti, mescolando e rigirando costantemente. Quando i "noodles" sono appena molli, servite con la salsa di gamberi e crema.
- Per le diete paleo, sostituisci la panna con crema al cocco e usa l'olio di cocco al posto del burro. Invece del vino o dello sherry, usa il brodo vegetale o un brodo fatto con gusci di gamberetti. O ometti il vino.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 355 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 291 mg |
| Sodio | 650 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 29 g |