Questa deliziosa mollica è un ottimo modo per usare rabarbaro e fragole di questa stagione. Servi questa torta come una torta al caffè per il brunch o per la colazione, come un dolce da dessert, o portala con sé al potluck.
Cosa ti serve
- Riempimento:
- 2 tazze di rabarbaro a fette sottili (spessore circa 1/2-inch)
- 1 litro di fragole, pulite, mondate e affettate e leggermente schiacciate
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2/3 tazza di zucchero semolato
- 3 cucchiai di amido di mais
- Torta:
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi, 7 once,
- cucchiaio e spazzare
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 cucchiaini di sale
- 1 stick (4 once) di burro, ammorbidito
- 3/4 di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 1/2 tazza di panna acida
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Guarnizione:
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata
- 5 cucchiai di burro fuso
- 1 tazza di noci pecan tritate, opzionale
Come farlo
- Imburrare e infarinare una padella a forma di molla da 9 pollici.
- Unire il rabarbaro, le purè di fragole, il succo di limone in una casseruola media. Unire i 2/3 di tazza di zucchero e amido di mais e aggiungere alla miscela di frutta. Porta a sobbollire, mescolando. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Scaldare il forno a 350 F.
- Unire 1 1/2 tazza di farina, soda, lievito e sale in una ciotola.
- In una grande ciotola, sbattere 1 bastoncino di burro con lo zucchero semolato a 3/4 di tazza fino a renderlo leggero e spumoso. Sbattere le uova e la panna acida. Battere in vaniglia. Battere lentamente nella miscela di farina fino a che liscio e mescolato. Stendere nella padella preparata.
- Il cucchiaio ha raffreddato la miscela di riempimento sopra la pastella per dolci.
- Unire la farina di 3/4 di tazza, lo zucchero semolato da 1/2 tazza, la cannella, la noce moscata, 5 cucchiai di burro fuso e le noci pecan tritate, se usate. Mescolare bene e cospargere uniformemente sullo strato di riempimento.
- Cuocere per circa 45 minuti, o fino a quando la torta è soda e la copertura è leggermente dorata.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 218 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 57 mg |
| Sodio | 251 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |