Prepara queste crocchette di tacchino per un pasto post-vacanza o fai le più piccole e servi da antipasto. Congelare queste crocchette prima di impanarle, quindi completare con gli ingredienti e le istruzioni di rivestimento dopo lo scongelamento. Questi sono deliziosi serviti con sugo di maiale o sugo e salsa di mirtilli.
Cosa ti serve
- 2 tazze di carne di tacchino (finemente tritate
- tacchino rimasto )
- 1 tazza
- purè di patate (avanzi, conditi)
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato finemente)
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- Salsa:
- 2 cucchiai di burro
- 6 scalogni (cipolle verdi, con pochi centimetri di verde, tagliati a fette sottili)
- 1 spicchio
- aglio (tritato finemente. Puoi omettere se usi puré di patate all'aglio).
- 4 cucchiai di farina
- 1/4 tazza di brodo (pollo)
- 1/4 di latte
- 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
- Rivestimento:
- 1/2 tazza di farina (per tutti gli usi)
- 2 uova grandi (leggermente sbattute con 1 cucchiaio di acqua fredda)
- 2 tazze di briciole di pane (fresche, finemente macinate)
Come farlo
- Unire il tacchino, il purè di patate, il prezzemolo e il pepe nero.
- In una casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere le cipolle verdi e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiunga la farina e mescoli fino a mescolare bene. Mescolare il brodo di pollo e il latte. Continuare la cottura, mescolando, per 2 minuti. Aggiungi sale, a piacere.
- Combinare con la miscela di tacchino, mescolando bene. Coprire e conservare in frigorifero fino a completo raffreddamento, circa 1 o 2 ore.
- Metti 1/2 tazza di farina senza piatto. Sbattere le uova in una ciotola con 1 cucchiaio d'acqua. Mettere le briciole di pane finemente macinate in un'altra ciotola.
- Formare la miscela di crocchette in palline da 1 1/2 pollici (un po 'più piccole se si preparano gli antipasti). Rotolare delicatamente nella farina per ricoprire, quindi nell'uovo fino a rivestire. Rivestire con le briciole di pane. Posizionare su una carta cerata o su una lenzuolina rivestita di alluminio. Ripeti con la miscela rimanente di tacchino e le briciole. Tengo un sacco di asciugamani di carta e una ciotola di acqua a portata di mano per mantenere le mie mani relativamente pulite.
- Lasciare riposare le crocchette per circa 30-45 minuti per asciugare un po '.
- Scaldare l'olio a circa 360 °. Friggere le crocchette in piccoli lotti per circa 1 1/2 a 2 minuti, a seconda delle dimensioni, o fino a doratura. Scolare su asciugamani di carta.
- Servire con sugo di tacchino e salsa di mirtilli caldi come parte di un pasto post-vacanza o come antipasto per gli ospiti.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 981 |
| Totalmente grasso | 35 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 315 mg |
| Sodio | 1,477 mg |
| carboidrati | 61 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 101 g |