L'Inghilterra ha Bubble and Squeak , Irlanda Colcannon e in Scozia, la deliziosa frittura di verdure si chiama Rumbledethumps. Il nome è così delizioso e intrigante e proprio da dove viene, chissà. Il piatto è popolare nelle regioni di confine scozzesi e non lo troverai in tutta la Scozia, ma quando ti diverti e ti diverti a farlo a casa.
Per questo le ricette di Rumbledethumps possono usare purè di patate e ravanello (rapa in Scozia e anche conosciuto come tatties e neep) se ne hai. O cucinare da fresco.
La bellezza del piatto è che può essere fatta il giorno prima e riscaldata, poi tutto ciò di cui ha bisogno è un abbondante stufato o se preferisci mangiarlo da solo. Mi piace con un uovo fritto in cima.
Cosa ti serve
- Purè di patate 600 g (1 lb 5 oz), sbucciato, bollito e purè o avanzi
- Svedese o rapa da 400 g (14 once), sbucciata, bollita e schiacciata o avanzi
- Burro non salato 75 g (3 oz)
- Cavolo o cavolo di verza 250 g (9 oz), finemente affettato
- Sale e pepe
- 25 g 1 oz) formaggio cheddar, grattugiato
Come farlo
Serve 6
- Preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas 4
- Metti il purè di patate e lo svedese in una grande ciotola e mettilo da parte.
- Sciogliere 2 oz / 50 g di burro in una padella, aggiungere il cavolo o cavolo tagliato a fettine sottili e cuocere delicatamente per pochi minuti fino a renderlo morbido ma non marrone.
- Aggiungere il cavolo o la verza alla scodella di patate e salsa svedese, aggiungere il burro rimasto e mescolare bene insieme. Condite con sale e pepe a piacere. La patata può assorbire il sale, quindi sii generoso con esso per aggiungere un buon sapore.
- Mettere le verdure schiacciate in una teglia da forno, cospargere il formaggio sulla parte superiore, coprire con un coperchio o un foglio di alluminio e cuocere in forno per circa 30 minuti o fino a quando non scaldato completamente. Togliere il coperchio e cuocere per altri 5 minuti o fino a doratura e se possibile un po 'croccante sulla parte superiore.
- Servire bollente come contorno con una casseruola, una torta o altri cibi sostanziosi. Rumbledethumps è anche un buon piatto e può essere gustato dai vegetariani e dai mangiatori di carne.
La bellezza di questo piatto è che non devi preoccuparti delle quantità. Se stai usando gli avanzi, allora quello che hai detterà la ricetta. Ognuno ha la propria versione.
Questa ricetta Rumbledethumps si basa su una ricetta classica di Sue Lawrence, uno dei più famosi cuochi e scrittori gastronomici della Scozia. La ricetta di Sue è un classico e funziona sempre.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 361 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 75 mg |
| Sodio | 146 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 15 g |