La pancetta sbriciolata e una salsa di panna e parmigiano rendono questo piatto da squash incredibilmente delizioso e il basso contenuto di carboidrati è particolarmente allettante.
Servi questo favoloso piatto "spaghetti" con un'insalata rigirata o verdure fresche affettate per un pasto favoloso.
Cosa ti serve
- 1 zucca di spaghetti media
- 8 strisce di pancetta
- 1/4 di cipolla (tritata finemente)
- 2 spicchi d'aglio (schiacciati e tritati)
- 1 1/2 tazze
- crema pesante
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco (più altro per guarnire, se lo si desidera)
- Sale e pepe nero appena macinato a piacere
- Decorazione opzionale: prezzemolo fresco (tritato)
Come farlo
- Riscalda il forno (o il cassetto scaldavivande) a 200 F a 250 F. Serve per mantenere calda la zucca mentre finisci la salsa. In alternativa, puoi riscaldarlo rapidamente nel microonde quando la salsa è pronta.
- Taglia la fine dello stelo e sboccia fine alla zucca. Tagliare la zucca a metà longitudinalmente e raccogliere i semi. Raschiare l'interno della zucca con un cucchiaio per rimuovere eventuali fibre morbide. Mettilo in una teglia da forno a microonde, con il lato tagliato verso il basso. Aggiungere circa un pollice di acqua calda alla teglia.
- Microonde lo squash, scoperto, per 12 a 15 minuti. Il tempo dipende dalle dimensioni della zucca e dalla potenza del forno a microonde. Provalo forando con una forchetta. Dovrebbe essere facile da perforare, ma non troppo morbido.
- Raschiare l'interno della zucca con una forchetta, trasferendo i fili "spaghetti" in una ciotola o in un contenitore per il forno. Coprire la ciotola con un foglio e tenere la zucca calda nel forno o nel cassetto scaldavivande.
- Nel frattempo, mentre la zucca cuoce, in una padella profonda o una padella a fuoco medio, friggi la pancetta fino a quando non diventa croccante. Rimuovere i tovaglioli di carta per drenare. Sbriciolare la pancetta e metterla da parte.
- Scolare il dripping del bacon in una tazza o in una ciotola, lasciando circa 1 cucchiaio in padella. Mettete in frigorifero lo sgocciolamento di pancetta in eccesso per un altro uso.
- Aggiungere le cipolle alla padella e soffriggere fino a quando non appena traslucido. Aggiungere l'aglio e continuare la cottura, mescolando, per 2 minuti.
- Aggiungere la panna nella padella e portare a ebollizione. Continuare la cottura per circa 4 minuti, fino a ridurla e ispessirla. Aggiungere il parmigiano e cuocere, mescolando, fino a quando non si scioglie. Mettere da parte qualche cucchiaino di pancetta sbriciolata e aggiungere il resto alla salsa; calore attraverso. Se la salsa è troppo spessa, aggiungere un po 'più di panna o latte per diluirlo.
- Gettare delicatamente la salsa con la spaghettata calda.
- Guarnire gli "spaghetti" con un po 'di prezzemolo e più parmigiano e briciole di pancetta, se lo si desidera.
- Servire con insalata verde o pomodori a fette.
Potrebbe piacerti anche
Fornello lento o spaghetti istantanei
Summer Squash "Pasta" con aglio e basilico
Farm-to-Table - Ricette del mercato degli agricoltori stagionali
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 289 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 76 mg |
| Sodio | 244 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |