Questa ricetta per la torta di riso glutinoso - nota anche come dolce torta di riso appiccicoso - è in realtà molto semplice da realizzare, ed è ancora più semplice se si abbandona la "glassa" in stile asiatico, anche se questo è delizioso. Il riso appiccicoso è una vera esperienza culinaria asiatica, da non perdere, e così soddisfacente nella sua consistenza gommosa e gustosa. Meraviglioso come un dolce o con tè o caffè, questa semplice torta di riso glutinoso può essere servita in compagnia o preparata solo per te come un vero piacere asiatico. È più salutare della maggior parte dei dessert occidentali. Godere!
Cosa ti serve
- Per la torta (e) di riso appiccicoso
- 2 cucchiai di olio di cocco o olio vegetale (per vaschetta / stampini)
- 1 tazza
- riso dolce (noto anche come 'riso glutinoso')
- 2 uova
- 1/2 latte di cocco (preferibilmente non "lite")
- 1/2 tazza
- zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino. vaniglia
- 1/8 cucchiaini. sale
- Per la guarnizione opzionale:
- 4 cucchiai. farina di riso (disponibile in ogni corridoio di cottura)
- 1/2 lattina di latte di cocco
- 1 uovo
- pizzico di sale
- 3 cucchiai. zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino. vaniglia
Come farlo
- Coprire il riso con acqua e immergere per almeno 1 ora o fino a 4 ore.
- Imburrare 6-8 stampini o una tortiera quadrata da 8 pollici con un po 'di olio vegetale (se si dispone di olio di cocco, usare quello).
- Scolare il riso e distribuirlo tra gli stampini o nella tortiera. Il riso dovrebbe essere profondo almeno da 1/2 a 3/4 di pollice in ogni ramekin. Preriscaldare il forno a 350 gradi.
- Mettere il latte di cocco, lo zucchero di canna, la vaniglia e il sale in una terrina. Rompere le uova e mescolare tutto fino a quando lo zucchero si dissolve. Assapora la dolcezza, aggiungendo più zucchero se desiderato. Versare sopra il riso in padella / stampini (se si usano gli stampini, distribuirlo nel modo più uniforme possibile), mescolando per unire.
- Cuocere da 35 a 40 minuti (una forcella inserita dovrebbe risultare pulita o quasi pulita). Se stai aggiungendo la guarnizione, la torta può rimanere un po 'cruda in questa fase, poiché torneranno nel forno. Durante la cottura, preparare la guarnizione (se utilizzata).
- Per Topping (opzionale): posizionare gli ingredienti per la copertura in una pentola o un tegame. Mescolare con una frusta a fuoco medio fino a quando la miscela inizia a leggermente bolle. Riduci il calore al minimo, borbotta continuamente (la miscela inizierà a rimanere sul fondo del piatto), ma continua a sbattere per 2 minuti. Togliere dal fuoco e continuare a sbattere fino a quando non si addensa e la maggior parte dei grumi sono spariti. Trasferire in una ciotola per raffreddare. (Nota: la maggior parte delle persone userebbe una doppia caldaia per questo, ma trovo che il metodo a vaso singolo funzioni bene finché non si surriscalda e si continua a sbattere per far uscire i grumi).
- Quando lo strato di riso è fatto cuocere, spalmare sulla copertura. Prendi un'altra teglia e riempila almeno 1 cm di profondità con acqua calda dal rubinetto. Mettilo su una griglia più bassa e metti la torta su un rack più alto. Cuocere 15 minuti, fino a quando il ripieno si sente stabile quando viene leggermente sfiorato. Servire caldo o a temperatura ambiente. Questa torta è meglio conservata fuori dal frigorifero e consumata entro 3 giorni. Godere!
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 379 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 78 mg |
| Sodio | 119 mg |
| carboidrati | 46 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 6 g |