Ricetta di spezzatino di agnello con braciole di spalla, patate, carote e altre verdure, insieme ai condimenti. Le costolette di agnello della spalla vengono tagliate a pezzi e cotte insieme alle ossa per creare uno spezzatino agnello saporito.
Le verdure comprendono la rutabaga, il peperone, il sedano, le carote e le patate. Servire con biscotti o pane irlandese soda .
Cosa ti serve
- Costolette di spalla d'agnello da 1 libbra
- 2 patate medie, squartate
- 3 piccole carote, tagliate in pezzi da 2 pollici
- 1 cipolla media, divisa in quarti
- 2 costole di sedano, tagliate in pezzi da 1/2 pollice
- 1 peperone verde piccolo, tagliato in strisce da 1/2 pollice
- Rutabaga a dadini di 1/2 tazza, opzionale
- 1 1/4 di cucchiaini di sale
- pizzico di pepe
- 3 cucchiai di acqua fredda mescolati con 1 1/2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Come farlo
- Tagliare il grasso dalle costolette d'agnello e tagliare la carne in pezzi da 1 pollice. Metti la carne e le ossa in un brodo o in un forno olandese; a malapena coprire con circa 1 1/4 tazze di acqua. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 45 minuti (non bollire).
- Aggiungere la patata, le carote, il sedano, il peperone verde, la rutabaga, il sale e il pepe. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, fino a quando la carne e le verdure sono tenere.
- Rimuovi le ossa.
- Togliere dal fuoco; mescolare la miscela di farina e acqua. Ritorna al calore. Cuocere, mescolando, fino a quando lo stufato è addensato.
- Aggiungere prezzemolo e sapore e aggiustare i condimenti.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 537 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 106 mg |
| Sodio | 1,229 mg |
| carboidrati | 43 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 33 g |