Un brodo di pollo leggermente aromatizzato con pezzi di avocado, pomodoro e cipolla, la zuppa di pollo avocado è l'antipasto perfetto per la primavera o l'estate. In Messico, zuppe di pollo come questa vengono mangiate tutto l'anno in piccole porzioni come primo piatto o in grandi ciotole come piatto principale di un pasto, con succo di lime fresco spremuto nel brodo subito prima di mangiare. Il pollo sminuzzato aggiunge una consistenza abbondante a questa zuppa altrimenti molto leggera che si ottiene facilmente in una pentola.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla piccola tritata
- 3 spicchi d'aglio, pelati, tritati
- 6 tazze di brodo di pollo di buona qualità (
- fatto in casa o da un barattolo / scatola)
- 1 cucchiaio di origano secco
- 3 petti di pollo disossati e senza pelle
- sale a piacere
- Foglie di coriandolo da 1/4 di tazza (confezionate)
- 3 pomodori medi
- 2 avocado medi
- mezzo lime (opzionale)
Come farlo
Scaldare l'olio in una grande casseruola e saltare le cipolle e l'aglio per 1 minuto. Aggiungere con cura il brodo, l'origano e il pollo. Portare a ebollizione, quindi abbassare per un sobbollire per 1 ora.
Rimuovi il pollo dalla pentola e usa 2 forchette per distruggerlo. Rimetti il pollo a pezzetti nella pentola. Aggiungere il sale
Tritare il coriandolo, il pomodoro e l'avocado e aggiungere alla zuppa. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
Servi la tua deliziosa zuppa di avocado di pollo in ciotole. Offri metà di lime, se preferisci, in modo che ogni commensale possa spremere il succo a piacere nelle loro porzioni.
Variazioni su zuppa di pollo avocado
Non esitare a includere altre verdure a pezzetti nella zuppa, aggiungendole verso la fine del tempo di cottura. Prova piselli freschi o surgelati, chicchi di mais o carote tritate, sedano (foglie e steli), patate, porri o qualsiasi varietà di zucca estiva o invernale.
Aggiungi un cucchiaio di riso cotto o pasta in ogni ciotola di zuppa. (Questo è un buon uso per quegli oggetti avanzati).
Fai bollire 2 o 3 uova. Sbucciateli e tagliateli, quindi aggiungete un piccolo uovo a ciascuna ciotola quando servite.
Guarnisci la tua zuppa con erba cipollina tritata o cipolla verde o spruzza una piccola quantità di jalapeno tagliato a dadini o pepe serrano su ogni porzione, se preferisci una zuppa piccante.
A cura di Robin Grose
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 742 |
| Totalmente grasso | 43 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 19 g |
| Colesterolo | 209 mg |
| Sodio | 976 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 71 g |