Ricette e consigli di torta di frutta

I fruitcake ricevono molta cattiva stampa, specialmente le varietà in scatola prodotte in serie, ma una versione casalinga densa e umida può essere incredibilmente deliziosa.

Il Sud, con il suo amore per le torte da forno, ha tramandato molte ricette di torta di frutta nel corso degli anni. Un libro di ricette Southern vintage, "Il nuovo libro di cucina della signora Hill" (1872) fornisce ricette per cinque, tra cui "Torta di frutta economica" e "Torta nera" - anche conosciuta come "Torta caraibica", grazie ai suoi stretti legami con la prugna britannica Budino e il fatto che contiene rum. In "The Virginia Housewife" di Mary Randolph (1824), c'è una ricetta per "A Rich Fruit Cake" con una pastella di torta di libbra e 9 libbre di uvetta, ribes, mandorle e cedro assortiti.

In generale, la torta di frutta contiene una combinazione di frutta e noci ripiegata in una pastella appena sufficiente per tenere insieme la torta. I fruitcake sono noti per essere buoni dopo mesi - e in alcuni casi, persino anni - quando avvolti in stoffa e fogli, saturi di liquori alcolici regolarmente e conservati in contenitori o involucri ermeticamente chiusi.

Se ci sono dei frutti particolari che non ti piacciono, puoi sempre includere più di un altro frutto o alcuni dei tuoi preferiti. La frutta secca cotta nel succo può prendere il posto di frutta candita. Semi di girasole o semi di zucca decorticati sono un sostituto adatto per le noci. Per convertire una ricetta di torta di frutta "scura" preferita in una torta di frutta "leggera", lasciare le spezie scure, utilizzare frutta di colore chiaro (uvetta dorata, albicocche secche, ecc.) E sostituire lo sciroppo di melassa scuro o la melassa con sciroppo di mais leggero.

Suggerimenti per la fabbricazione di biscotti

• Per evitare l'eccessiva doratura, allineare il fondo e i lati della padella con un foglio. Se lasci un foglio extra sovrapposto ai lati, sarà più facile rimuovere la torta dalla padella.

• Durante la cottura, impostare la teglia di frutta in una teglia (9 x 13 x 2 pollici) riempita per metà di acqua. L'acqua funge da isolamento e può aiutare a prevenire la combustione intorno ai bordi.
• Lasciare raffreddare la torta di frutta nella padella per circa 10 minuti, quindi distribuirla su una griglia per raffreddare completamente.

• Per la conservazione a lungo termine, seppellire il lino e la lamina avvolti in un barattolo pieno di zucchero a velo.

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  Facile torta di frutta semi-fatta in casa

  Se sei a corto di tempo, ma vuoi preparare una torta di frutta per le feste , sei fortunato! Questa ricetta è una torta di frutta attraente e deliziosa fatta con un mix di torte. Utilizzare un mix di spezie o aggiungere spezie ad un altro sapore. Il brandy di albicocche e il nettare di albicocche aggiungono uno spirito festivo a questo dolce.

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  Torta glassata di patate dolci con uvetta e pecan imbevuti di bourbon

  Questa torta tubiera non è una classica torta di frutta alla frutta candita, ma è un'opzione favolosamente umida e densa, piena di uvetta al profumo di bourbon e un sacco di noci pecan tritate. È una torta eccellente e perfetta per le vacanze.

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  Lizzies natalizi

  I Christmas Lizzies sono un classico biscotto di Natale. Sono pieni di frutta candita e noci tritate colorate, che conferiscono loro consistenza e sapore sorprendenti. La ricetta richiede un po 'di bourbon, ma sentiti libero di usare invece succo d'arancia o brandy.

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  Fruitcake scuro speziato con brandy

  Niente trasmette amore proprio come i regali fatti in casa, e questa torta di frutta è un eccellente esempio. Tutti apprezzeranno questa torta speziata e piena di frutta . Ne fai diversi per amici, famiglia e colleghi.

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  Torta di Pasqua cilena Pan de Pascua

  Questa torta di frutta unica è una specialità cilena , e si pensa che si sia evoluta dallo stollen tedesco e dal panettone italiano . È una torta ricca di spezie con noci, uvetta e ciliegie. Un po 'di caffè e liquore all'anice lo distinguono dagli altri fruitcakes.

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  Tradizionale torta di Natale britannica

  Questa deliziosa torta alla frutta inglese vanta un ripieno di uvetta, ribes, ciliegie e bucce candite. È delicatamente cucita con brandy. Basta avvolgere il dolce e cospargere qualche cucchiaio di brandy su di esso ogni poche settimane fino a Natale, quindi divertiti!

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  Biscotti della torta di frutta

  Ciliegie candite, frutta candita mista e bucce, datteri tagliati e noci pecan jazz questi deliziosi biscotti per le vacanze. Sostituisci le date con uvetta o mirtilli secchi se vuoi cambiare le cose.

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  Torta di frutta dorata

  Cuocere questa torta alla frutta in padelle o teglie per tubi. La ricetta produce da quattro a sei torte, a seconda delle pentole utilizzate. È una torta ricca di burro con brandy, succhi di agrumi e diversi chili di noci e frutta.

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  Festive barrette di frutta

  Date, frutta candita e bucce e noci pecan tritate vanno in questi barrette di frutta frizzante perfettamente speziate . Cuocere le barrette in una tortiera o in una teglia gelatinosa. Le barre rimarranno per circa una settimana in un contenitore ben coperto, o congelarle per una conservazione più lunga.

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  Torta di frutta senza glutine

  Non mancherà la farina di grano in questa versione senza glutine . Otto tazze di frutta secca e noci aggiungono sapore e consistenza a questa torta festosa ricca di burro. Usa la tua miscela preferita di farina senza glutine per la torta.