Cosa ti serve
- 2 cucchiaini
- olio d'oliva
- 1/2 cipolla media, tritata finemente (circa 3/4 tazza)
- 1 gambo di sedano, tritato finemente
- 1 patata media Yukon Gold, sbucciata e tagliata a cubetti
- 4 tazze di broccoli freschi, compresi i gambi, tritati
- 2 tazze di pollo povero di sodio, pollo senza grassi o brodo vegetale
- 1 tazza e 1/2 di latte magro
Come farlo
- Scaldare l'olio a fuoco medio in una pentola o in un forno olandese .
- Soffriggere delicatamente cipolla e sedano per 3-4 minuti, fino a quando la cipolla non sarà ammorbidita. Aggiungere la patata e i broccoli tritati, seguiti dal brodo e dal latte. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore, coprire e far sobbollire per 20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.
- Lasciare raffreddare leggermente la zuppa, quindi trasferirla in un miscelatore in 2-3 lotti e mescolare fino a renderla omogenea. Restituire la zuppa alla pentola e riscaldare delicatamente fino al momento di servire.
Per dose: calorie 88, calorie da grassi 16. Grassi totali 1,8 g (sat 0,3 g), colesterolo 1 mg, sodio 83 mg, carboidrati 13 g, fibre 3,1 g, proteine 4,9 g
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 142 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 6 mg |
| Sodio | 318 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 7 g |