Questa classica ricetta con zuppa di fagioli neri è facile da cucinare nella pentola a cottura lenta. I fagioli neri sono fradici durante la notte, quindi pianifica di iniziare la notte prima di pianificare di cucinare.
Guarnire la zuppa con le uova tritate e le fette di limone, o semplicemente un cucchiaio di panna acida sulla zuppa e cospargere di prezzemolo.
Guarda anche
Zuppa di fagioli neri piccante con salsiccia cajun
Cosa ti serve
- Fagioli neri 1 libbra (impregnati durante la notte, scolati)
- 1 tazza di cipolla (tritata)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 3 cucchiai di burro
- 1 osso di prosciutto carnoso (incrinato)
- 1 gambo di sedano (tritato)
- 1 foglia di alloro
- Sherry 1/3 di tazza o vino bianco secco
- Sale e pepe a piacere
- Decorazione: 2 uova cotte a fuoco (tritate)
- Guarnizione: prezzemolo fresco tritato o coriandolo
- Opzionale: fette di limone
- Opzionale: panna acida
Come farlo
- Mettere i fagioli neri sgocciolati in una pentola; coprire con acqua, portare ad ebollizione, ridurre a bollore, e cuocere fino a quando sono teneri. Trasferire nell'inserto a cottura lenta.
- Soffriggere le cipolle e l'aglio nel burro fino a renderle trasparenti; combinare con fagioli, osso di prosciutto, sedano, alloro e 8 tazze di acqua nel fornello lento.
- Cuocere in alto, coperto per 1 ora, quindi girare a BASSA e cuocere per 7-9 ore in più. Rimuovere l'osso del prosciutto e l'alloro. Zuppa di purea e tornare alla pentola, o mescolare per addensare. Aggiungere lo sherry e sale e pepe; calore attraverso.
- Servire in scodelle di minestra guarnite con uova sode tritate, coriandolo o prezzemolo e fette di limone, oppure guarnire con una cucchiaiata di panna acida e cospargere con coriandolo o prezzemolo.
Serve 6
Potrebbe piacerti anche
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 375 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 18 mg |
| Sodio | 134 mg |
| carboidrati | 58 g |
| Fibra alimentare | 16 g |
| Proteina | 19 g |