Questo peperoncino macinato è fatto con fagioli secchi in scatola o cotti. La miscela di manzo viene lentamente sobbollita e quindi i fagioli cotti o in scatola vengono aggiunti alla miscela. I peperoncini jalapeno tritati finemente vengono aggiunti per più calore, ma sono opzionali.
Servi questa grande degustazione di chili di manzo e fagioli con pane di mais appena sfornato e insalata.
Cosa ti serve
- 1/2 tazze di fagioli rossi (secchi) o 2 lattine (15 once ciascuno) fagioli rossi o piccoli fagioli rossi (scolati)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla grande (squartata, affettata)
- 1 peperone verde (tritato)
- Carne bovina macinata da 1 a 1 ½ libra (dall'85% al 90% magra)
- 1 lattina (14,5 once) pomodori
- 1 può peperoncini verdi dolci miti
- Opzionale: 2 cucchiaini di peperoncino jalapeño (tritato finemente)
- 1 lattina di pomodoro (8 once)
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- Petto di pepe di cayenna (o da gustare)
- Chiodi di garofano (terra)
- 1 piccola foglia di alloro
Come farlo
- Preparare i fagioli a meno che non si usino le lattine. Sciacquare i fagioli secchi, coprire con acqua fredda fino a una profondità di circa 3 pollici sopra i fagioli e lasciarli a bagno per una notte. O seguire le indicazioni di ammollo sul pacchetto.
- Scolare i fagioli e trasferirli in una grande casseruola; coprire con acqua fresca. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando i fagioli sono teneri. Scolare.
- Se usi fagioli in scatola, scolali in uno scolapasta.
- In una padella grande, rosolare la carne macinata , la cipolla e il peperone sott'olio.
- Aggiungere i pomodori, la salsa di pomodoro, i peperoni e i condimenti.
- Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora e 30 minuti, aggiungendo un po 'd'acqua se necessario per evitare di attaccare. Controlla e mescola spesso.
- Aggiungere i fagioli cotti o in scatola e scaldarli.
Serve 6.
Suggerimenti e variazioni
- Peperoncino di manzo e peperoncino piccante - Utilizzare i fagioli borlotti in scatola o secchi nella ricetta al posto dei fagioli rossi.
- Sostituire il pepe jalapeño e il pepe di Caienna con circa 1/2 a 1 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso tritato o a piacere.
- Chili di manzo e fagioli neri - Sostituire i fagioli rossi con fagioli neri in scatola o cotti.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 455 |
Totalmente grasso | 14 g |
Grassi saturi | 5 g |
Grassi insaturi | 6 g |
Colesterolo | 84 mg |
Sodio | 750 mg |
carboidrati | 43 g |
Fibra alimentare | 13 g |
Proteina | 40 g |