Questa speziata zuppa di fagioli neri è veloce e facile da preparare, con salsiccia affumicata speziata e fagioli neri in scatola. Servire questa gustosa zuppa con pane di mais o involtini croccanti.
Sentiti libero di aggiungere spinaci o scarola alla zuppa o aggiungi alcuni chicchi di mais.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 12 a 16 once
- Andouille o salsiccia piccante , tagliata a fette sottili
- 1 cipolla grande a dadini
- 2 costole di sedano, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 piccolo peperone rosso a cubetti, circa 1/2 tazza
- 2 cucchiai di peperoni jalapeno tagliati a dadini
- 4 tazze di brodo di manzo
- 2 barattoli (15 once ciascuno) fagioli neri, scolati e sciacquati
- 1 lattina (14,5 once) a cubetti di pomodori con succo
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/4 di cucchiaino di timo foglia secca
- 1 cucchiaino di condimento Cajun
- Sale, a piacere
- 1/4 di cucchiaino di pepe
Come farlo
- Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola o in un forno olandese. Aggiungere la salsiccia e cuocere a fuoco medio fino a doratura.
- Aggiungere cipolla, sedano, peperone rosso e peperoni jalapeno nella padella e saltare per circa 3 minuti, o finché sono teneri.
- Aggiungere l'aglio e saltare per 1 minuto più a lungo.
- Aggiungere il brodo di manzo, i fagioli, i pomodori, il succo di limone e i condimenti rimanenti. Portare ad ebollizione.
- Coprire, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti.
- Servire con pane di mais appena sfornato o involtini croccanti.
Più ricette zuppa
- Zuppa di fagioli neri di Lori
- Zuppa di lenticchie con fornello lento e salsiccia affumicata
- Ricetta per zuppa di piselli a cottura lenta
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 728 |
Totalmente grasso | 18 g |
Grassi saturi | 5 g |
Grassi insaturi | 8 g |
Colesterolo | 34 mg |
Sodio | 976 mg |
carboidrati | 104 g |
Fibra alimentare | 29 g |
Proteina | 42 g |