Salsiccia piccante rende questa una zuppa di lenticchie abbondante. Usa salsiccia di pollo e mele, andouille o la tua salsiccia affumicata preferita in questa zuppa.
Questo rende una grande quantità di zuppa per una grande famiglia o festa, o congelare un lotto per dopo.
Cosa ti serve
- Lenticchie 1 libbra
- 1 tazza di sedano a dadini
- 1 tazza di cipolla tagliata a dadini
- 1 tazza di carota a dadini
- 2 spicchi d'aglio tritati grossolanamente
- 12 once
- salsiccia affumicata , pollo,
- andouille , salsiccia di tacchino o altro
- 6 tazze
- Brodo di pollo
- 2 lattine (14,5 once ciascuna) a dadini di pomodori, non drenati
- 2 tazze di spinaci freschi tritati (o bietole o cavoli)
- Succo di 1 limone, circa 2 cucchiai
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- Sale, a piacere
Come farlo
- Risciacquare le lenticchie e scolarle accuratamente.
- Combinare tutti gli ingredienti, eccetto il sale, in un fornello lento da 5 a 7 quarti.
- Coprire e cuocere a BASSA per 6-8 ore, fino a quando le lenticchie e le verdure sono tenere.
- Se lo si desidera, passare un po 'di zuppa in un frullatore per addensare. Oppure usa un frullatore ad immersione e frulla fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Assaggia e condisci con sale, se necessario.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 300 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 18 mg |
| Sodio | 713 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 19 g |