Trasforma porri umili e un po 'di formaggio in molto più della somma delle loro parti con questa semplice torta. Servire come un pranzo elegante, un semplice antipasto o come il fulcro di una cena informale - basta aggiungere un'insalata verde o qualcosa come un'insalata di scarola e barbabietola .
Usa la tua crosta acquistata dal negozio preferito o creala da sola. Mi piace la crosta di crostata burrosa o la crosta di latticello di grano intero .
Cosa ti serve
- 5 medie
- porri *
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 cucchiaino di sale (mare mite, più altro a piacere)
- 1/2 a 3/4 tazza metà e metà (o crema)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (appena macinato)
- 1 crosta crostata (vedi note sopra)
- Formaggio da 1/2 a 3/4 di tazza (appena grattugiato e molto saporito come il Gruyère o il parmigiano, scelta del cuoco)
Come farlo
- Preriscaldare il forno 375 ° F. Pulire i porri , rimuovere la radice e le foglie verde scuro, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e tagliarli a fette sottili. Risciacquare qualsiasi grana dai porri a fette, se necessario.
- Sciogliere il burro in una grande padella o una padella a fuoco medio. Aggiungere i porri a fette e cospargerli con il sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i porri sono molto teneri, circa 10 minuti.
- Aggiungere la metà e la metà o la panna. Ridurre il fuoco al minimo e lasciare cuocere per mescolare i sapori e ridurre il liquido, circa 5 minuti. Togli il composto dal fuoco e mescola il pepe. Assaggia il composto e aggiungi altro sale e pepe a piacere, se preferisci.
- Disporre la crosta in una padella rotonda da 9 pollici (o simile). Lascia che la crosta cada a posto, spostandola delicatamente nei bordi senza allungare la pasta (allungando ora si ridurrà man mano che cuoce).
- Aggiungere la miscela di porri alla crosta e stenderla in uno strato uniforme. Cospargilo con il formaggio. Metti la teglia in una teglia da forno, per essere al sicuro e impedirti di pulire il forno in caso di ribollimento. Cuocere la torta fino a quando è frizzante e dorata, circa 35 minuti.
- Lascia che la crostata si sieda almeno 10 minuti prima di tagliare. Servitelo caldo, caldo oa temperatura ambiente. Questa flessibilità è parte della magia di questa crostata: funziona per una semplice cena o un pranzo, così come un tavolo da buffet o una festa gustosa.
* Nessun porro? Due grandi cipolle faranno da padrone. La torta finale non avrà quel delizioso bordo dolce o sarà delicatamente aromatizzata, ma sarà comunque straordinariamente deliziosa e meriterà il tuo sforzo. Assicurati di cucinare le cipolle fino a quando non sono molto morbide e inizia a girare un po 'd'oro, più come 15 o anche 20 minuti anziché solo 10 come per i porri.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 148 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 26 mg |
| Sodio | 409 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 5 g |