Questo è un piatto di riso, lenticchie e verdure veramente facile da preparare. È perfetto per i giorni in cui desideri un pasto veloce e caldo. Veggie Pulao ha un odore così buono durante la cottura, ti aspetterò che venga fuori dai fornelli per poterlo mangiare! è così facile e veloce da renderlo migliore e consumato fresco. Servitelo con il vostro Raita preferito, chutney e un'insalata verde (se vi sentite all'altezza).
Cosa ti serve
- 1 tazza di riso Basmati
- 1 tazza di Masoor (lenticchie rosse spezzate) / Toor Daal (piselli gialli piccanti) - vedere i collegamenti sottostanti per le immagini
- 3 cucchiai di olio vegetale / canola / girasole
- 1 cipolla grande tritata fine
- 1 cucchiaino di pasta allo zenzero
- 1 cucchiaino di pasta d'aglio
- 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di polvere di cumino
- 1/2 cucchiaino
- polvere di curcuma
- 1 cucchiaino
- garam masala in polvere
- 2 pomodori tritati bene
- 2 tazze di verdure miste tritate a scelta - io uso fagioli, piselli, carote, mais (anche i vegetali surgelati miscelati funzionano bene))
- Sale a piacere
- 2 1/2 tazze di acqua calda
- 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato per guarnire il pulao
Come farlo
- Mescolare il riso e il Masoor / Toor insieme in una ciotola. Aggiungere acqua alla miscela e lavare. Versare acqua Aggiungere più acqua e lavare ancora e ancora fino a quando l'acqua è limpida. Scolare l'acqua e mantenere la miscela da parte.
- Riscaldare l'olio da cucina in una padella profonda a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e friggere fino a renderle morbide.
- Aggiungere le paste di zenzero e aglio e friggere per 1 minuto.
- Ora aggiungi tutte le polveri speziate e mescola bene. Cuocere / dorare il masala (miscela di cipolla, zenzero, aglio e spezie) finché l'olio non inizia a separarsi da esso. Potrebbe essere necessario cospargere un po 'd'acqua sopra il masala mentre cuoce, per evitare che bruci. Mescolare frequentemente mentre si rosola il masala.
- Quando il masala è cotto, aggiungi il pomodoro e cuocilo fino a renderlo polposo.
- Aggiungere la miscela di riso e daal, le verdure miste al masala, aggiungere sale a piacere e versare l'acqua tiepida. Mescolare bene. Cuocere fino a quando l'acqua arriva a ebollizione. Mescola e controlla la cottura fino a quando la maggior parte dell'acqua si asciuga e il riso inizia a svilupparsi sulla superficie. Abbassa il fuoco verso il basso / fai cuocere a fuoco lento e copri la padella. Cuocere fino a fine Saprete che il riso è fatto quando premete un grano tra il pollice e l'indice e squish completamente.
- Spegnere il fuoco ora, poiché alcune cotture continueranno a svolgersi anche dopo averlo fatto. Lasciare riposare il piatto sul fuoco (spento) per 5 minuti.
- Scoprire e guarnire il Pulao con il coriandolo fresco tritato. Servire ben caldo con la mia deliziosa Chutney di Pomodoro della mamma o con un Raita a scelta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 452 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 192 mg |
| carboidrati | 90 g |
| Fibra alimentare | 12 g |
| Proteina | 20 g |