Le ricette spagnole possono far parte di una sana dieta mediterranea
Abbiamo tutti sentito e letto della dieta mediterranea , che sembra essere così popolare su giornali, riviste e in particolare libri di dieta. La Spagna è uno dei più di una dozzina di paesi sul Mar Mediterraneo, gode di un sacco di sole. Pertanto, il cibo spagnolo contiene una grande varietà di frutta e verdura fresca, cereali e noci, un enorme pesce selezionato dell'Atlantico e del Mediterraneo, oltre a carne rossa e maiale.
Sebbene ogni paese mediterraneo abbia una propria cucina e abitudini alimentari uniche, ci sono caratteristiche generali uguali in tutto il Mediterraneo, compresa la Spagna:
- Frutta fresca e verdura , pane, patate, noci e fagioli vengono consumati quotidianamente in grandi quantità.
- L'olio d'oliva è la fonte primaria di grassi, che è un grasso monoinsaturo (a volte chiamato "grassi buoni") e non aumenta il colesterolo nel sangue allo stesso modo dei grassi saturi e dei grassi trans.
- Il pesce viene consumato più volte alla settimana e contiene oli omega-3, pensati per ridurre il rischio di malattie cardiache.
- La carne e il pollame vengono consumati in piccole quantità.
- Il vino è consumato moderatamente.
Studi sulla dieta mediterranea
- Il New England Journal of Medicine ha pubblicato un articolo sulla scoperta positiva dei ricercatori spagnoli in uno studio di cinque anni di 7.500 partecipanti. I risultati dello studio hanno trovato dati forti a sostegno del consumo di una dieta mediterranea, tra cui olio d'oliva e noci per aiutare a prevenire le malattie cardiache.
- Uno dei fatti più interessanti sulla dieta mediterranea e forse il motivo per cui ha generato così tanta attenzione negli Stati Uniti è che sebbene il 40-50% delle calorie nella dieta mediterranea tradizionale provenga da grassi, l'incidenza delle malattie cardiache e il cancro nel Mediterraneo è inferiore a quello negli Stati Uniti.
- Recentemente, sono apparse sulle notizie degli studi sulla dieta sull'isola greca di Creta, con informazioni più interessanti sui minori incidenti di allergie e asma nei bambini.
- Diversi studi pubblicati di recente sui bambini in età scolare in Spagna hanno scoperto che stanno rifiutando la tradizionale dieta mediterranea a favore di snack, bibite e fast food, che sono ricchi di grassi saturi e calorie e hanno un valore nutrizionale inferiore. (Ricerca pubblicata dal Centro Nacional de Alimentación di Valencia España de Seguridad Alimentaria.)
Maggiori informazioni sulla dieta spagnola
Scopri di più sul cibo spagnolo di base; ingredienti essenziali nel cibo spagnolo; pasti e la cultura della Spagna, nonché le varie cucine regionali in Spagna nei seguenti articoli:
- Un'introduzione al cibo e alla cucina spagnoli
- Alimenti essenziali per la cucina spagnola
- Gradi di olio d'oliva spagnolo
- Pasti e cultura della Spagna
- Sulla Spagna e le sue 'cucine' - Spagna e le sei regioni culinarie
- Frutti di mare spagnoli
Ulteriori informazioni sulla dieta mediterranea
Se vuoi saperne di più sulla dieta mediterranea, ti suggeriamo i seguenti articoli:
- La dieta mediterranea potrebbe prevenire l'articolo di notizie di asma dalla BBC News, riportando i risultati di uno studio sulla dieta e sulla salute dei bambini a Creta.
- Dieta mediterranea per la salute del cuore da Mayo Clinic.com
- Grassi e colesterolo - fuori con il male, con il buon articolo della Harvard School of Public Health