L'arrosto di lombo di maiale disossato è costellato di aglio e poi marinato in un composto di aglio fresco, zenzero, cipolla e miele. Il risultato è un meraviglioso aroma delicato di aglio e zenzero. Se ti piace un sapore più forte, sentiti libero di aumentare questi due ingredienti principali della marinata . La ricetta è facilmente raddoppiata.
Cosa ti serve
- 2 grandi spicchi d' aglio , uso diviso
- Arrosto di lonza senz'ossa 2-1 / 2 - 3 libbre
- Cipolla tritata da 1/4 di tazza
- Succo di 1 grande (circa 1/4 di tazza)
- 3 cucchiai
- miele
- 1 cucchiaino
- salsa Worcestershire
- 1-1 / 2 cucchiaini piccanti caldi
- senape o
- senape di Digione
- 1 cucchiaino di pane fresco grattugiato
- Zenzero
- Sale kosher e pepe macinato fresco a piacere
Come farlo
Tagliare 1 spicchio d'aglio in senso longitudinale in sottili scaglie (come stuzzicadenti). Utilizzare uno spiedino per bucare i buchi attorno all'arrosto di maiale. Farcisca i buchi con le scaglie di aglio. Accantonare.
Forza il restante spicchio d'aglio in un grande sacchetto con cerniera lampo. Aggiungere la cipolla, il succo di lime, il miele, la salsa Worcestershire, la senape e lo zenzero all'aglio. Squish la borsa per combinare gli ingredienti della marinata.
Aggiungere la lombata di maiale con l'aglio alla marinata nella busta. Sprema tutta l'aria e sigilla. Gira la busta più e più volte in modo che l'arrosto sia circondato dalla marinata. Refrigerare per 8 ore o durante la notte.
Togliere l'arrosto di maiale dal frigorifero 1 ora prima della cottura e lasciarlo a temperatura ambiente nella busta.
Preriscaldare il forno a 350 F. Sistemare una teglia con un foglio pesante. Mettere l'arrosto di maiale nella padella preparata. Top con la marinata e cospargere con sale e pepe. Cuocere, scoperto, per 1 ora e 45 minuti. Togliere dal forno, coprire con un foglio e lasciare riposare per 30 minuti prima di affettare per servire.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 311 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 92 mg |
| Sodio | 138 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 32 g |