Il pollo Huli Huli viene marinato in salsa huli huli intensamente dolce e salata e poi grigliato. Nelle Hawaii , è spesso cotto su una rosticceria sopra un fuoco aperto, ma è del tutto possibile realizzare versioni deliziose su una griglia domestica. (Ulteriori informazioni su huli qui .)
Il calcio di fiocchi di peperoncino o salsa piccante non è certamente tradizionale, ma questa salsa quasi chiede di essere giocata e personalizzata. Questa ricetta raddoppia o triplica bene per le feste.
Cosa ti serve
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai di sherry secco
- 2 cucchiai di ketchup
- 1 pezzo di zenzero fresco da 1 pollice
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato (opzionale)
- 1/2 cucchiaino di salsa Worchestershire (opzionale)
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino o 1 cucchiaino di salsa piccante (opzionale)
- 1 o 2 polli o pezzi di pollo equivalenti (circa 6 libbre in totale)
- Spicchi di limone (facoltativo)
Come farlo
- Unire lo zucchero di canna, la salsa di soia, lo sherry e il ketchup in una ciotola media. Sbucciare e tritare lo zenzero e l'aglio e aggiungerli alla salsa. Aggiungere l'olio di sesamo, il Worchestershire e / o i fiocchi di pepe o la salsa piccante, se lo si desidera.
- In una grande ciotola o in sacchetti di plastica sigillabili, marinare il pollo (i) per almeno un'ora e fino a una notte.
- Preparare una griglia a gas o carbone per il calore indiretto . Per gas: accendere tutti i bruciatori in alto e chiudere il coperchio. Quando la temperatura all'interno della griglia raggiunge i 400 ° C, spegnere un bruciatore. L'area sopra il bruciatore spento è la sezione di calore indiretto. Per il carbone: accendi da 4 a 5 dozzine di bricchette e lasciatele bruciare finché non sono coperte di cenere, circa 30 minuti. Montale sul lato della griglia. L'area sopra la sezione sgomberata dalle braci è la sezione del calore indiretto. Griglia a pennello con olio vegetale.
- Per i polli interi : metti il pollo (i) con il petto rivolto verso l'alto nella sezione del calore indiretto della griglia. Chiudere il coperchio e cuocere fino a quando il pollo è ben rosolato e cotto, le gambe dovrebbero sentirsi molto sciolte nelle articolazioni e / o un termometro a carne dovrebbe leggere 160 ° F quando inserito nell'articolazione tra la coscia e il corpo dell'uccello ( finirà di cuocere fino a 165 ° F mentre riposa). I piccoli uccelli tendono a prendere almeno 40 minuti, gli uccelli più grandi possono richiedere fino a un'ora o più - tutto dipende dalla griglia esatta, dalle dimensioni dei polli e altro.
- Per i pezzi di pollo : posiziona il pollo con la pelle rivolta verso il basso sulla sezione di calore indiretto della griglia. Chiudere il coperchio se si utilizza una griglia a gas. Cuocere 15 minuti. Capovolgi il pollo, chiudi di nuovo il coperchio se usi una griglia a gas e cuoci 10 minuti . Spostare il pollo nella sezione di calore diretto e cuocere, girando una volta, fino a quando la pelle è marrone e croccante, circa 5 minuti. Presta particolare attenzione: qualsiasi grasso gocciolante o marinata si incendia facilmente. Si consiglia di tenere una bomboletta spray di acqua nelle vicinanze per spegnere le fiamme. Prova i pezzi di pollo per la cottura, tagliando al centro di un pezzo più grande. Dovrebbe essere leggermente rosa (finirà di cuocere mentre riposa). Se il centro è molto rosa, riporta il pollo nella sezione di calore indiretto e fai cuocere altri 5 minuti.
- Lascia riposare i pezzi di pollo almeno 10 minuti prima di servire, gli uccelli interi hanno bisogno di un tempo più breve di 30 minuti. Servire caldo, caldo oa temperatura ambiente.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 1173 |
Totalmente grasso | 62 g |
Grassi saturi | 17 g |
Grassi insaturi | 25 g |
Colesterolo | 380 mg |
Sodio | 1,049 mg |
carboidrati | 25 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 123 g |