Questa ricetta vegetariana Crockpot Barley Vegetable Soup è densa e sostanziosa e ricca di nutrizione. Con orzo, tonnellate di verdure e patate dolci, a nessuno mancherà la carne. E la ricetta è così facile da cucinare nella pentola a cottura lenta. Quando arrivi a casa, l'aroma che ti saluterà quando apri la porta fa venire l'acquolina in bocca.
L'orzo è una granella meravigliosa da cuocere nel fornello lento . Assicurati di comprare l'orzo perlato, che ha rimosso lo scafo esterno per renderlo tenero quando ha finito di cucinare. L'orzo è pieno di fibre , che può aiutare a prevenire alcuni tipi di malattie come il cancro. E ha un sapore delizioso! Ha un leggero sapore di nocciola e una consistenza gommosa ma tenera che adorerai.
Puoi usare qualsiasi verdura che desideri in questa ricca ricetta. Usa patate ruggine al posto delle patate dolci, aggiungi zucchine o zucchine affettate a fette, aggiungi pastinache o rape, oppure mescola i piselli dolci surgelati con i pomodori alla fine del tempo di cottura. La zuppa è molto tollerante, il che significa che è possibile aggiungere o sottrarre ingredienti e sarà comunque delizioso.
Anche questa zuppa gela bene. Fai un grosso lotto e mangia un po 'stasera, quindi congelalo in porzioni da 2 o 4 tazze in un contenitore solido per il congelatore. Etichettare la zuppa, aggiungere la data di produzione e congelare fino a 3 mesi. Per servire, scongelare in frigorifero durante la notte, quindi riscaldare sul fornello finché la zuppa non bolle e si scalda completamente.
Servi questa zuppa con un po 'di pane tostato, un bicchiere di vino rosso e una macedonia o una macedonia in una fredda notte invernale.
Cosa ti serve
- 1 tazza di orzo perlato medio
- 1 foglia di alloro
- 1/2 cucchiaino. semi di finocchio
- 3 carote, sbucciate e affettate
- 1 cipolla tritata
- 2 gambi di sedano, tritati
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 2 patate dolci, sbucciate e tritate
- 2 tazze di mais congelato
- 2 tazze di fagiolini surgelati
- 1/4 cucchiaino. sale
- 1/4 cucchiaino. Pepe
- 3 (14 once). lattina di brodo vegetale
- 4 tazze d'acqua
- 14-once. può tagliare a dadini i pomodori con le erbe, non levigati
- 2 tazze di spinaci baby
Come farlo
- Mettere tutti gli ingredienti tranne la lattina di pomodori tagliati a dadini in un crockpot da 5/6 litri nell'ordine indicato. Non mescolare.
- Coprire crockpot e cuocere a fuoco basso per 8 ore. Mescolare zuppa e aggiungere pomodori e spinaci baby; mescolare ancora per combinare.
- Coprire crockpot e cuocere per 20 o 30 minuti più a lungo fino a quando la zuppa è calda e gli spinaci sono appassiti. Rimuovere e scartare l'alloro prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 210 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 486 mg |
| carboidrati | 42 g |
| Fibra alimentare | 11 g |
| Proteina | 9 g |