Il cibo del nuovo anno giapponese si chiama osechi-ryori e piatti colorati sono confezionati in strati di scatole di lacca, chiamate jubako. I tipi di piatti osechi preparati nelle case giapponesi variano da regione a regione. I piatti comuni sono kobumaki (involtini kombu sobbolliti), kuromame (fagioli neri di soia bolliti), kurikinton (purea di patate dolci con castagne dolci), tazukuri (sardine essiccate candite) e così via. Gobo (bardana), renkon (radici di loto), i gamberetti sono spesso utilizzati negli ingredienti.
Inoltre, vari zoni (zuppa di torta di riso mochi ) sono comunemente mangiati durante la vacanza.
Cerca Significato
Ogni piatto e ingrediente in osechi ha significati, come buona salute, buon raccolto, felicità, prosperità, lunga vita e così via. Si dice che i piatti e gli ingredienti di colore giallo come il kazunoko (uova di aringa) simboleggiano la prosperità e che i vari fagioli (mame) implicano un desiderio di buona salute. Inoltre, i cibi di colore rosso / rosa e bianco, come le fette di kamaboko rosa e bianco (torta di pesce) rappresentano i colori della celebrazione.
La nuova tradizione
Tradizionalmente, le persone finiscono la preparazione dei piatti osechi per Capodanno, in modo da avere cibo per un paio di giorni. Oggigiorno, molte persone acquistano piatti osechi già pronti nei negozi invece di cucinarli a casa. Può essere necessario molto tempo per cucinare tanti tipi di piatti. È persino possibile ordinare osechi-ryori confezionato in scatole presso grandi magazzini, negozi di alimentari o negozi di alimentari in Giappone.