Se hai un disidratatore, preparare pomodori disidratati è semplice. È perfetto per preparare pomodori secchi per la tua prossima ricetta. Sono abbastanza facili da realizzare ma necessiteranno di una certa attenzione alla fine del processo. Pianificare almeno 8 ore di asciugatura con la maggior parte dei disidratatori .
Cosa ti serve
- 2 pomodori di prugna
- 4 pizzica sale
Come farlo
1. Taglia i pomodori pelati a metà (o pomodori rotondi in quarti) e raschia con cura i semi, lasciando intatta la polpa. Girare le metà della polpa con il lato verso il basso e fare una fessura superficiale di circa 1 pollice di lunghezza nella pelle. Rovesciare e cospargere leggermente con sale per aiutare il liquido di scarico.
2. Disporre i pomodori con il lato della polpa a una distanza di almeno 1/2 pollice tra i vassoi del disidratatore e lasciare tra 1 e 2 pollici tra i rack per una buona circolazione dell'aria.
Impostare la temperatura del disidratatore su 135-140 F. Se il disidratatore non dispone di un termostato, utilizzare un termometro da forno affidabile sul rack inferiore in modo da poter monitorare la temperatura.
3. Molto probabilmente avrai bisogno di almeno 8 ore di tempo di asciugatura , di più se i pomodori sono particolarmente grandi e carnosi o se sono umidi nella tua cucina. Girare i pomodori e ruotare le cremagliere secondo necessità per favorire un'asciugatura uniforme.
4. Tienili d'occhio durante la fine del processo. I pomodori dovrebbero diventare rosso scuro ed essere completamente secchi ma ancora un po 'flessibili (non croccanti). Prova toccando con il dito. Non dovrebbero sentirsi appiccicosi o appiccicosi. Rimuovi ogni pomodoro come si fa, lasciando finire quelli più spessi.
5. Conservare i pomodori disidratati in un sacchetto con chiusura a zip, spremere l'aria, in un luogo fresco e asciutto per un massimo di 2 mesi. Se refrigerate o congelate le buste, la durata di conservazione sarà estesa a 6-9 mesi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 33 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 158 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |