Questa ricetta porta il carciofo caldo e cremoso a un nuovo livello aggiungendo halibut. Il pesce mite si abbina bene agli ingredienti cremosi e saporiti e al sapore piccante dei cuori di carciofo. Servire caldo con cracker o meglio ancora, fette di baguette. Puoi servire questo halibut e carciofo come antipasto, ma se abbinato a un bicchiere di vino bianco e un'insalata può anche preparare una cena semplice ma deliziosa.
Il tipo di paprika usato in questa ricetta può influenzare notevolmente il gusto. La paprika spagnola dolce e affumicata aggiunge un delizioso sapore affumicato. Paprika ungherese è disponibile in diversi stili che vanno dal pungente al dolce. La paprica normale venduta in molti negozi di alimentari aggiungerà colore al tuffo, ma un sapore molto poco supplementare.
Cosa ti serve
- Ippoglosso da 1/2 a 3/4 di sterlina (il merluzzo può essere sostituito, la pelle e le ossa rimosse)
- 1/2 cucchiaino
- sale kosher
- 3/4 cucchiaino di paprika (diviso)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (o burro fuso)
- 1 barattolo / 14 once
- cuori di carciofo (scolati e tritati)
- Maionese da 1/3 di tazza
- 1/2 tazza di panna acida
- 1 tazza di parmigiano (grattugiato e diviso)
- 1/4 di cucchiaino di pepe
Come farlo
- Condire il pesce con sale e 1/2 cucchiaino di paprika quindi coprire con olio d'oliva o burro
- Metti il pesce in una teglia bordata. Puoi allineare la padella con un foglio per una più facile pulizia. Cuocere i pesci a fuoco vivace fino a cottura ultimata, circa 6-8 minuti. Il pesce dovrebbe sfaldarsi facilmente ed essere opaco nel mezzo. Togliere il pesce dal forno e mettere da parte.
- Spegni il pollo e preriscaldi il forno a 375 F.
- In una grande ciotola mescolare la paprica rimanente (1/4 di cucchiaino), i cuori di carciofo, il maionese, la panna acida, 1/2 tazza di parmigiano e il pepe nero.
- Sfaldare il pesce cotto a pezzetti e mescolare nella ciotola.
- Distribuire uniformemente la salsa in una teglia da forno quadrata 8x8. Completare con il restante (1/2 tazza) di parmigiano.
- Cuocere scoperto per 20 minuti fino a quando non scalda completamente e rosolare e gorgogliare sulla parte superiore.
La scelta di parmigiano
"Parmigiano" si riferisce a qualsiasi formaggio prodotto nello stesso stile del Parmigiano-Reggiano. Mentre puoi usare il Parmigiano-Reggiano per questa ricetta, puoi anche farla franca con una imitazione meno costosa come il parmigiano. Puoi dare un'occhiata a questo elenco di formaggi simili al Parmigiano-Reggiano , o addirittura provare a fare questa ricetta con un tipo di formaggio completamente diverso, uno più ricco e più pesante, come la Groviera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 283 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 41 mg |
| Sodio | 487 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 16 g |