Christmas Pudding ha un ruolo così importante nella tradizionale cena di Natale. Questo Christmas Pudding di mirtilli rossi, mandorla e arancia è leggermente più leggero dell'originale eppure è impilato con il sapore lo stesso.
Il budino di Natale viene preparato con largo anticipo per consentirne la maturazione, che tradizionalmente viene prodotto in "Stir up up Sunday" la domenica prima dell'Avvento verso la fine di novembre.
Possono essere un gran numero di ingredienti in questa ricetta che può sembrare un po 'scoraggiante, ma semplicemente assemblare tutti gli ingredienti in anticipo, e il resto è facile.
Cosa ti serve
- 150 g. ribes
- 150 g. mirtilli secchi
- 150 g. uvetta dorata o uva sultanina
- 25 g. buccia candita mista (tritata finemente)
- 4 cucchiai. Amaretto
- 4 cucchiai. Cointreau
- 55 g. farina autolievitante (setacciata)
- 1 livello di tsp. terra
- misto di spezie
- 1 1/2 cucchiaino. cannella in polvere
- 110 g. triturati
- sugna , manzo o vegetariano
- 110 g. zucchero soffice, marrone scuro
- 110 g. briciole di pane bianco fresco
- 25 g. mandorle sgusciate intere (tritate grossolanamente)
- 2 uova grandi e fresche
Come farlo
- Ungere leggermente un budino da 1,4 litri / 17 cm.
- Metti la frutta secca e la scorza candita in una grande ciotola. Aggiungere l'Amaretto e mescolare bene. Coprire la ciotola e lasciarla in ammollo per qualche ora, per tutta la notte se possibile.
- In un'altra grande scodella, mescola insieme la farina, le spezie miste e la cannella. Aggiungere la salsa , zucchero, pane grattugiato, noci e mescolare di nuovo fino a quando tutti gli ingredienti sono ben miscelati. Aggiungere il Cointreau quindi aggiungere i frutti marinati e mescolare nuovamente.
- Battere leggermente le uova con una forchetta in una piccola ciotola. Aggiungere le uova agli ingredienti secchi e ai frutti e mescolare bene. La miscela deve avere una consistenza sciolta, se è troppo secca aggiungere un po 'di latte per ammorbidire.
- Imbottire il composto nel budino, premendo delicatamente il composto con la parte posteriore di un cucchiaio per assicurarsi che non ci siano spazi vuoti o sacche d'aria. Coprire il bacino con un doppio strato di carta oleata o carta da forno, quindi coperto con uno strato di alluminio. Legare il papaer e l'alluminio sul catino con lo spago. Tutta questa copertura è per assicurarsi che il vapore in cottura non entri nel budino.
- Mettere il budino in un piroscafo e sistemare su una grande casseruola di acqua bollente e cuocere a vapore il budino per 7 ore. Assicurati di controllare spesso il livello dell'acqua per assicurarti che non si asciughi mai, Il budino è cotto quando è leggermente aumentato nella carta, ed è abbastanza solido quando delicatamente premuto. Il budino non è una torta leggera ma è invece una spugna scura, appiccicosa e densa.
- Togliere il budino dal piroscafo e lasciarlo raffreddare completamente. Rimuovere la carta, pungere il budino con uno spiedino e versare un po 'di Amaretto extra. Coprire con carta oleata fresca e reticolare con lo spago. Conservare in un luogo fresco e asciutto fino al giorno di Natale.
- Nota: il budino non può essere mangiato immediatamente, deve essere effettivamente conservato e riposato e riscaldato di nuovo il giorno di Natale. Mangiare il budino subito dopo la cottura farà crollare e gli aromi non avranno avuto il tempo di maturare.
- Il giorno di Natale riscaldare di nuovo il budino fumando ancora per circa un'ora. Servire con qualcuno di questi deliziosi accompagnamenti. Salsa di brandy o rum, burro di brandy o crema pasticcera.
- Il pudding di Natale rimasto può essere riscaldato avvolgendolo strettamente in un foglio di alluminio e riscaldato in un forno caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 534 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 115 mg |
| Sodio | 335 mg |
| carboidrati | 86 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 12 g |