Il cibo del matrimonio polacco-americano è leggermente diverso da quello che si trova in Polonia e anche da stato a stato, e famiglia in America, ma le basi sono le stesse: buona zuppa calda, brasati, salsicce, crauti, insalate, pane e dessert a bizzeffe.
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Zuppa di noodle di pollo - Rosol z Kury i KluskiFancy / Veer / Corbis / Getty Images Dopo la marcia nuziale nella sala da pranzo, il prete, che aveva detto la grande messa al mattino e ha celebrato la cerimonia nuziale, ha pregato sul cibo prima che gli ospiti si mettessero in una ciotola dorata di zuppa di pollo con kluski o czarnina (vedi sotto).
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Zuppa di sangue di anatra - CzarninaCzarnina polacca o zuppa di sangue di anatra. © 2009 Barbara Rolek ha ottenuto la licenza per About.com, Inc. Il corso di zuppa era tipicamente pollo (sopra) o zuppa di sangue d'anatra, conosciuta come czarnina , servita con kluski . A volte veniva offerta una versione priva di sangue, nota come czarnina (cieca czarnina). Per non sconvolgerti, leggi la pratica globale della cottura con il sangue .
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Corso di insalataJennifer Levy / Getty Images Poi è arrivato il momento per un'insalata di lattuga o un'insalata a base di maionese come l'insalata di primavera polacca o l'insalata di patate polacca.
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Salsicce - KielbasaPer gentile concessione di Barbara Rolek La salsiccia bianca polacca arrostita in padella - biala kielbasa - era solitamente il kielbasa preferito, ma occasionalmente salsicce affumicate o salsicce magre , conosciute come kabanosy , venivano servite secondo le preferenze della famiglia. Indipendentemente dal tipo di salsiccia, veniva sempre servito con condimenti di rafano noti come chrzan e ćwikła .
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Ricetta Pollo Matrimonio Polacco - Kurczaki na Polonijne Weselemikroman6 / Getty Images Questo piatto di pollo al forno divenne noto come polla nuziale polacca perché è quello che veniva servito più spesso. Era un piatto economico che poteva essere preparato in grandi quantità per il solito numero di ospiti. Ma non c'è niente di ordinario in questo pollame se coperto di cipolle e cotto lentamente fino a quando non si caramca e quasi cade dalle ossa. Delizioso!
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Ricette Cavolo Polacco - KapustaPer gentile concessione di Barbara Rolek Un tipo di cavolo era di rigore , o crauti in salamoia o cavolo fresco brasato. A volte è stato mescolato con pasta o gnocchi, o ossa del collo affumicate o garretti e orzo. Spesso era il capriccio delle cuoche polacche che governavano il posatoio in molte sale di ricevimento.
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Ricette vegetali polacche - JarzynaPer gentile concessione di Barbara Rolek Ciotole di purè di patate fumanti sono state integrate con verdure come il cavolfiore oi fagiolini preparati alla Polonaise , cioè con pane grattugiato imburrato, o una delle ricette di barbabietola onnipresente per cui i polacchi sono così famosi.
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Ricette polacche del pane - ChlebPer gentile concessione di Barbara Rolek Pane di tutti i tipi erano presenti in canestri sui lunghi tavoli dove gli ospiti venivano serviti in stile familiare. Tipicamente, tuttavia, i due più popolari erano pane di segale e pane con uova intrecciate .
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Ricette dolci polacchiPer gentile concessione di Barbara Rolek La torta nuziale non è stata servita alla fine del pasto. Invece, è stato tagliato e avvolto in tovaglioli e dato agli ospiti mentre stavano andando via. I dolci più popolari serviti con brocche di caffè fumante nei matrimoni polacchi erano ali d'angelo conosciute come chrusciki , kolaczki , babka e paczki . Un dolce da matrimonio polacco tradizionale è una torta a forma di ruota, nota come kolacz , e comune tra i goral della Piccola Polonia nella parte sud-orientale del paese.