Questa erba è una superstar commestibile con usi multipli
Circa la pianta di dente di leone
Un'erba familiare in prati assolati, campi e campi da gioco, il dente di leone suscita forti reazioni tra i giardinieri e gli amanti del prato. Se questa erba è la rovina della tua esistenza, sto per suggerire un'eccellente vendetta. O se, come me, non ti importa di quali piante compongono il tuo prato fintanto che sono morbidi sotto i piedi, ecco come puoi goderti una delle erbacce più versatili e gustose in circolazione.
Tarassaco prende il nome comune dal francese "ammaccature di leone" che significa denti di leone. Questi denti sono una caratteristica importante di identificazione. Ci sono molte erbacce là fuori con le foglie dentate, ma le foglie di dente di leone sono lisce e profondamente dentellate.
I loro denti puntano all'indietro verso il centro della rosetta basale. La direzione in cui i denti indicano è importante. Altre piante con foglie dentellate, come le lattughe selvatiche, l'orecchio di gatto (che è peloso) e il dente di leone falso hanno anche delle foglie dentellate, ma i denti puntano in avanti, fuori e lontano dal centro della pianta. La profondità delle tacche sulle foglie di tarassaco è molto variabile , ma la direzione in cui puntano non lo è.
I denti di leone producono un fiore per gambo in fiore. E mentre una pianta può produrre più di un gambo, quel gambo non si diramerà mai o includerà più fiori. I sostegni di dente di leone hanno steli ramificati e spesso producono più di un fiore alla volta.
Quali parti del dente di leone puoi mangiare?
Il dente di leone ha più parti commestibili e anni fa era una pianta commestibile e medicinale ben considerata. Infatti, i coloni americani portarono con sé i semi di tarassaco dall'Europa e lo piantarono per cibo e medicine. Da allora, i denti di leone si sono diffusi in lungo, in largo e in abbondanza; non potresti sradicare la popolazione se ci provassi.
Sentiti libero di tirarli su dalle radici e usarne ogni parte.
- I tarassaco sono ricchi di vitamine e minerali. I denti di leone maturi possono essere piuttosto amari, ma le foglie fresche di tarassaco sono un buon tipo di amaro, il tipo che fa scorrere i succhi digestivi. Possono essere usati a crudo nelle insalate per bilanciare verdi delicati come il cerastio o la lattuga. Con il caldo, il fogliame di dente di leone può passare da piacevolmente amaro a opprimente in pochi giorni. Le piante che crescono in ombra rimangono gradevoli più a lungo.
Puoi estendere la stagione del dente di leone cucinando le foglie. Sbollentare i semi di tarassaco in acqua bollente rimuove un po 'dell'amarezza. Quindi, uniscili con verdure più mite come ortiche e metti in padella le pisane (sono le torte in greco), i piatti a base di uova, le creme o le patatine fritte. - I boccioli di fiori non aperti possono essere usati crudi in insalata, in salamoia o leggermente bolliti per non più di un minuto o due. Un po 'di burro, un po' di S & P e sei a posto. Raccogli i germogli dal centro del fogliame a livello del suolo, prima che si espandano. E rimuovi i calici prima di mangiare; quelli possono essere troppo amari. Per separare i petali dal calice verde amaro alla base del fiore, afferrare la base dei petali in una mano, il calice nell'altra e girare in direzioni opposte.
- Per usare i fiori aperti, togliere i petali dai loro calici, quindi usare quei petali nei biscotti, pane veloce, gelatina e vino.
- I denti di leone hanno radici fittizie che vengono raccolte meglio nel tardo autunno e all'inizio della primavera quando sono pieni di nutrizione immagazzinata. Ricorda che un pezzo lasciato dietro produrrà più fiori. Se desideri coltivare il tuo raccolto di tarassaco, questo non è un problema, ma se stai cercando di eliminare i denti di leone, rimuovi l'intera radice. Mentre le grandi radici possono essere mangiate come una verdura, il loro sapore è mite e non particolarmente interessante. Invece, perché non creare il tuo caffè in stile New Orleans usando radici di dente di leone arrosto?
Una pianta con tale tenacia e così tante parti commestibili meritano certamente il tuo rispetto, se non la tua ammirazione. E il modo migliore per rendere omaggio al tarassaco è mangiarlo.