L'essenziale nocciola del cavolfiore viene utilizzata con grande efficacia con queste facili frittelle di cavolfiore. Fanno un antipasto divertente o un contorno, anche se puoi anche fare una cena leggera con un po 'di pane croccante e una grande insalata di stagione.
Servirli con una salsa piccante piccante o, ancora meglio, con questo saporito chutney di menta al coriandolo o con questo pesto di aglio verde per aumentare il loro sapore dolce.
Cosa ti serve
- 1 capo
- cavolfiore
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/4 di cucchiaino di sale marino fine
Come farlo
- Tagliare e tagliare il cavolfiore in piccoli fiori. Non buttare via il core o il cuore e gli steli! Tagliateli a pezzi un po 'più piccoli dei fiori e usate l'intera testa di cavolfiore. Cuocere a vapore il cavolfiore fino a quando non è molto tenero. Lascia raffreddare i fiori per riscaldare la temperatura ambiente.
- Rompere l'uovo in una grande ciotola e battere con una forchetta. Unire il cavolfiore e l'uovo. Mescolare con una forchetta, schiacciare il cavolfiore al vapore con la forchetta mentre lo si mescola con l'uovo. (Questo è il motivo per cui vuoi che il cavolfiore sia molto tenero, bisogna schiacciare facilmente con una forchetta.)
- Cospargere il composto con farina e sale e mescolare, schiacciando un pò di più mentre lo fai, per unire a fondo. Coprire e raffreddare per 30 minuti.
- Riscaldare un abbondante strato di olio (circa 1/4 di pollice di profondità) in una padella o una pentola grande a fuoco medio-alto a 350 F a 375 F. Se non si dispone di un termometro, ci sono alcuni modi per testare il olio. Il più semplice è far cadere un po 'di pastella nella padella; dovrebbe sfrigolare immediatamente e girare leggermente marrone in circa 2 o 3 minuti. Se non sfrigola immediatamente, l'olio non è abbastanza caldo; se schizza violentemente o diventa marrone troppo velocemente, l'olio è troppo caldo e le frittelle bruceranno senza cucinare correttamente.
- Metti nella padella generosi cucchiai di pastella e appiattisci un po 'con la parte posteriore del cucchiaio. Dovresti essere in grado di montare circa quattro frittelle in un tegame largo alla volta. Cuocere fino a quando le frittelle sono dorate su un lato, lanciare e cuocere fino a quando non sono marroni sul lato opposto, circa 3 minuti per lato (le stoviglie e le pentole sono tutte diverse, quindi prestare maggiore attenzione alle frittelle rispetto all'orologio). Trasferire le frittelle in un piatto foderato di tovagliolo di carta per drenare. Ripeti con la pastella rimanente. Servire immediatamente o tenere al caldo in un forno da 200 F.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 120 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 113 mg |
| Sodio | 324 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 7 g |