Se sei un fan del tacchino fritto , adorerai questo arrosto fritto in padella. Avrai bisogno di un tacchino con gancio e supporto o cestello bollente, 1 lungo coltello sottile, come un coltello da filetto, insieme a salviette di carta o fette di pane per assorbire il grasso.
Questa ricetta è stata presentata da JTJOHNS1 .
Cosa ti serve
- 1
- Prime Rib o grande taglio di manzo
- 3 galloni di olio di arachidi
- 2 cucchiaini di rosmarino macinato o rosmarino fresco tritato fresco
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
Come farlo
- La sera prima pianifichi di servire la tua costoletta, mescola sale, pepe e rosmarino e strofina la carne con esso liberamente.
- Coprire la carne e metterla in frigorifero durante la notte. L'arrosto deve arrivare a temperatura ambiente prima di friggere, quindi ricordarsi di togliere dal frigorifero circa un'ora a un'ora e mezza prima di friggere. Riscalda 3 galloni di olio di arachidi a 360 F.
- Abbassare lentamente la costola in olio 350 F. Ci si può aspettare che l'olio scenda rapidamente in temperatura, probabilmente fino a circa 325 F, accendere il fuoco sul bruciatore per riportare a 350 F, quindi livellare la temperatura. Cuocere le costolette per 3 minuti per libbra di peso per bistecche rari medie o 4 minuti per libbra per medie.
- Togliere con cautela dall'olio bollente e lasciare riposare per 10 minuti, (provate a usare il pane affettato per drenare su carta da cucina) tagliare e servire.
Suggerimento : puoi provare questa ricetta anche per un arrosto di maiale. Regolare il tempo di cottura per 4 o 5 minuti in più per libbra.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 399 |
| Totalmente grasso | 44 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 20 g |
| Colesterolo | 5 mg |
| Sodio | 934 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 2 g |