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Gli elementi essenziali della cucina francese
Sei nuovo nella cucina francese? La lingua ti intimidisce e fa sembrare le ricette fuori portata? Prendiamo il mistero dalla cucina francese e impariamo a preparare alcuni piatti classici.
La cucina francese è piena di sapori e ci sono alcune ricette di base che ogni principiante dovrebbe conoscere. Molte di queste fantasiose ricette da ristorante sono semplicemente variazioni su queste e man mano che diventi più a tuo agio con crepes, crostate e bisque, scoprirai quanto sono facili.
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Antipasto da impressionare: una crostata saporita e saporita
La cucina francese offre molti deliziosi antipasti, dal più semplice al più complesso. Una crostata è una ricetta ideale da cui iniziare mentre si nutre l'intero gruppo e devi solo affettarlo per servire. Questa ricetta straordinaria per un formaggio Roquefort e crostata di cipolla caramellata è un classico, e il gusto è incredibile. Basta essere sicuri di usare il formaggio piccante Roquefort, che è chiaramente francese, in quanto è essenziale e conferisce alla crostata il suo caratteristico sapore francese.
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Un'insalata di bistrot francese: il classico nizzardo
Quando è il momento di scegliere un'insalata tradizionale francese, pochi possono battere il gusto classico di Nicoise . Questa ricetta deliziosamente composta è una delle preferite dai bistrot, completa di tonno, patate, uova, olive e fagiolini. L'altro ingrediente essenziale sono le acciughe. Se non sei un fan, non preoccuparti: questa ricetta nasconde il pesce piccolo nella salsa, così ottieni il gusto di soppiatto.
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Per la zuppa: The Lovely Lobster Bisque
I cuochi francesi sono maestri nella creazione di zuppe fantastiche che sono diventate icone su tavoli da pranzo in tutto il mondo. Un noto favorito è la zuppa di aragosta tradizionale. Questa ricetta di pesce è l'epitome di una zuppa cremosa, e può facilmente diventare il fulcro di un pasto leggero. La carne di aragosta fresca è circondata da un ricco brodo tinto di Cognac, che conferisce alla bisque un gusto complesso e sofisticato.
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The Ultimate Veggie Stew: Ratatouille
È iniziato come un piatto da povero, ma la ratatouille si è fatta strada nei ristoranti francesi e nei tavoli da pranzo di ogni calibro. È, in sostanza, uno spezzatino di verdure, mettendo in risalto le melanzane, che si siede sul fornello per cuocere fino a quando è tenero. È incredibilmente facile ed economico da realizzare, quindi se hai un budget limitato ma devi impressionare, questa è la ricetta che fa per te.
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Un Souffle è essenziale: Souffle di spinaci senza paura
Solo il nome souffle può scatenare la paura nei cuori di ogni chef. Sono notoriamente difficili da fare ma se riesci a fare un grande soufflé, sei una star. Eppure, non sono davvero fuori dalla portata del cuoco di casa.
Per iniziare la tua esperienza di soufflé culinaria francese, inizia con questa ricetta di soufflé di spinaci . Eliminerà il mistero dal piatto ed è sorprendentemente facile. Il trucco è battere e mescolare le uova attentamente, poiché esagerare rovinerà il risultato finale.
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A Chicken and Wine Delight: Coq au Vin
Molte ricette tradizionali francesi sono nate per necessità, come un modo per rendere grandi i cibi a buon mercato. Questo è il caso di questo classico piatto di pollo, che è allo stesso tempo nutriente e sorprendente.
Coq au Vin significa "gallo in vino" ed è stato concepito come un modo per cucinare la carne dura dell'uccello. È un piatto in stile country realizzato con pollo pieno di verdure. Richiede alcuni passaggi e molte ore di tempo di cottura non presidiato, ma le tecniche non sono poi così difficili e il risultato finale vale la pena. Questa casseruola potrebbe presto diventare una nuova famiglia preferita!
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Una classica combinazione francese: gamberetti al cognac con Beurre Blanc
Non possiamo discutere della cucina francese senza menzionare la combinazione di scalogni, vino, panna, burro e cognac. Questi ingredienti si uniscono in questo delizioso piatto principale facile da cucinare.
Il nome di questa ricetta di gamberetti Cognac lo rende più elaborato e forse più difficile di quanto non sia nella realtà: un beurre blanc è semplicemente una salsa al burro e al vino. Sarai felice quando vedrai quanto breve e comune è la lista degli ingredienti. È possibile che tu abbia già tutto ciò che ti serve nella tua cucina.
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Dessert francese preferito: introduzione alle crepes
Cosa sarebbe la cucina francese senza crepes? In sostanza, una crepe è un pancake sottile che può essere riempito con qualsiasi cosa tu voglia. Le crepes sono ovunque in Francia e possono essere dolci o salate, fungendo da piatti principali, lati o dessert.
Le tue lezioni di cucina francese non saranno complete finché non imparerai la bellezza della creazione di crepes. Padroneggiare la tecnica di inclinare la padella per distribuire uniformemente la pastella può essere un po 'complicato, ma richiede solo pratica.
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Un vero classico: mousse al cioccolato fatta in casa
È così semplice, con solo cinque ingredienti, ma rimane un mistero per molti cuochi casalinghi. Fondamentalmente una crema pasticcera con panna montata, la mousse al cioccolato è una delle icone del tavolo da dessert francese e sarete sorpresi di quanto sia facile preparare questo dolce romantico.
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Per il Cookie Lover: Vanilla Sables
I sables sono un classico biscotto in Francia e, dato che è possibile aggiungere una varietà di sapori, è una buona base da cui partire. Questa ricetta di sciabola di vaniglia può essere consumata così com'è o può essere utilizzata per creare biscotti sandwich ripieni di crema o biscotti alle spezie quando vengono aggiunti condimenti.