Questo arrosto tri-tip di rosticceria ha un ottimo sapore cotto lento. Lo sfregamento di spezie aggiunge un tocco ricco del sud-ovest. Questo piatto andrebbe bene con spiedini di verdure alla griglia o patate grigliate.
Cosa ti serve
- Arrosti tri-tip da 2 a 3 libbre (da 900 a 1300 g)
- 2 cucchiai da tavola (30 ml) di cumino macinato
- 2 cucchiai da tavola (30 ml)
- olio d'oliva
- 1 cucchiaio (15 ml) di aglio tritato
- 2 cucchiaini da tè (10 ml) di coriandolo macinato
- 2 cucchiaini da tè (10 ml) di sale grosso
- 1 cucchiaino (5 ml) di paprika
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di pepe di cayenna (facoltativo)
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di pepe nero
Come farlo
1. Mescolare insieme le spezie e l'olio d'oliva in una terrina. Fare delle fessure superficiali lungo la carne e strofinare nella miscela di spezie. Mettere in una busta richiudibile da 4 ore a una notte.
2. Preriscaldare la griglia e far scorrere i tre puntali sullo spiedo del girarrosto. Fissare i poli e posizionarli sulla griglia a fuoco vivo per 20 minuti. Ridurre il calore a medio-alto per il resto del tempo di cottura o quando la temperatura interna è compresa tra 150 e 165 gradi F / 65 a 75 gradi C.
3. Lasciar riposare l'arrosto per 15 minuti prima di affettare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 461 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 169 mg |
| Sodio | 899 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 56 g |