Questa è una delle mie ricette preferite per le lasagne. Questa versione è fatta con un gustoso ragù alla bolognese insieme a ricotta, mozzarella e parmigiano. Io uso la carne macinata e macinata salsiccia italiana in questa lasagna (nella foto), ma potrebbe essere fatta con tutta la carne macinata o una miscela di carne macinata e carne di maiale macinata. Anche la pancetta sarebbe una buona aggiunta.
Io uso pomodori tritati e un po 'di pomodori a dadini per una salsa grossa, e un sacco di aglio va nella salsa di carne. Puoi preparare il ragù con un giorno di anticipo. Basta refrigerare e tirarlo fuori quando sei pronto per assemblare e cuocere la lasagna.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 carota media, a dadini
- 1 costa di sedano, a dadini
- 1 cipolla grande, tritata
- 1 1/2 libbre di carne macinata magra, dall'85% al 90%
- Salsiccia italiana da 1/2 a 3/4 libbre, rimossa dalle budella
- 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 pomodori schiacciati di grandi dimensioni (28 once)
- 1 lattina (14,5 once) a cubetti di pomodori
- 1 lattina di pomodoro (7 once)
- 1 lattina di pomodoro (6 once)
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato, diviso
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1 ricotta a contenitore (15 once)
- Parmigiano grattugiato 3/4 tazza, circa 3-4 once
- 1 uovo grande
- 3 o 4 tazze di mozzarella grattugiata
- fogli di lasagna o tagliatelle, circa 12, a seconda delle dimensioni, cucinati seguendo le indicazioni sulla confezione (abbastanza per fare 3 strati di pasta nella padella)
Come farlo
- In una padella larga o profonda o in un forno olandese, riscaldare l'olio d'oliva e il burro a fuoco medio. Aggiungere la carota, il sedano e la cipolla. Cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla si ammorbidisce e comincia a rosolare. Aggiungere la carne macinata e la salsiccia e cuocere, mescolando e spezzettando, fino a quando non sarà più rosa. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 1 minuto in più. Incorporare i pomodori schiacciati, la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro e l'acqua. Aggiungi l'alloro e fai sobbollire a fuoco basso per circa 1 ora. Incorporare 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Rimuovere l'alloro e mettere da parte.
- Riscaldare il forno a 375 F
- Ungete leggermente una teglia da forno 9 x 13 pollici x 2 pollici. .
- In una ciotola media, unire la ricotta, il parmigiano, 1 cucchiaio di prezzemolo e l'uovo grande. Mescolare fino a che liscio e ben miscelato.
- Coprire il fondo della padella preparata con uno strato sottile di salsa. Coprire lo strato di salsa con pasta lasagna. Coprire con circa un terzo della salsa rimanente e metà della miscela di ricotta. Cospargere con un abbondante strato di mozzarella. Ripeti con un altro strato di spaghetti e un altro terzo della salsa. Completare con la restante miscela di ricotta e altra mozzarella. Coprire con un altro strato di pasta lasagna, quindi condire con la salsa rimanente e uno strato di mozzarella.
- Coprire il tegame senza stringere con un foglio, tendendo un po 'in modo che il foglio non si attacchi al formaggio mentre si scioglie.
- Cuocere per 45 minuti. Togliere la pellicola e cuocere per 10 o 15 minuti in più, o fino a quando caldo e frizzante e il formaggio si è sciolto.
Serve 8.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 738 |
| Totalmente grasso | 44 g |
| Grassi saturi | 19 g |
| Grassi insaturi | 19 g |
| Colesterolo | 267 mg |
| Sodio | 950 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 56 g |