Questa semplice combinazione di asparagi, formaggio e pancetta rende un contorno gustoso che andrà con quasi tutti i piatti principali. O usalo come elemento di costruzione per un favoloso piatto di uova per il brunch. Disporre gli asparagi cotti su una spessa fetta di pane tostato imburrato, in cima gli asparagi con la pancetta cotta e poi con un uovo in camicia . Condire la salsa di formaggio con l'uovo e condirla con sale e pepe.
Cosa ti serve
- 6 strisce di pancetta
- 1 1/2 libbre di asparagi freschi, le estremità resistenti tagliate
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza di latte
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di formaggio cheddar americano o mite grattugiato
Come farlo
- Tagliare ogni striscia di pancetta a croce in tre pezzi. Friggere o cuocere il bacon fino a ottenere una croccantezza. Scolare la pancetta su carta assorbente e mettere da parte.
- Metti un cesto fumante in una casseruola media con uno o due pollici di acqua. Portare ad ebollizione. Aggiungere gli asparagi tagliati al cestello, coprire il tegame e cuocere a vapore per circa 5 o 6 minuti, fino a quando gli asparagi non diventano teneri. Vedi anche: Come cucinare le cinque vie degli asparagi
- Sciogliere il burro in una casseruola; aggiungere la farina e mescolare fino a quando il roux è ben amalgamato e liscio. Continuare a cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente. A poco a poco aggiungere il latte al roux. Cuocere fino a quando si ispessisce mescolando costantemente.
- Aggiungere il sale e il formaggio alla salsa addensata; continuare a cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie e la salsa è liscia.
- Versare la salsa sugli asparagi scolati e condita con i pezzi di pancetta.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 357 |
Totalmente grasso | 24 g |
Grassi saturi | 13 g |
Grassi insaturi | 7 g |
Colesterolo | 65 mg |
Sodio | 590 mg |
carboidrati | 21 g |
Fibra alimentare | 4 g |
Proteina | 17 g |