Quello che ti serve
- Casseruola o saucier medio
- acqua
- Aceto
- Ciotolina o ramekin
- Uova fresche
- Cucchiaio scanalato
Ecco come
- Versare circa 1 1/2 a 2 pollici di acqua in una casseruola o un saucier.
- Aggiungere 2 cucchiaini di aceto all'acqua.
- Rompi un uovo in una tazza o un ramekin.
- Portare l'acqua a bollire a fuoco medio.
- Se stai frugando un solo uovo, prendi la maniglia del cucchiaio o della spatola con fessura e crea un vortice nell'acqua facendolo roteare in cerchi stretti al centro della padella. Per più di un uovo, salta questo passaggio.
- Immergere con cautela il ramekin o la tazza parzialmente nell'acqua e far scorrere l'uovo dalla tazza nell'acqua.
- Cuocere per circa 3 o 4 minuti, o fino a quando i tuorli sono ancora gocciolanti, ma i bianchi sono sodi.
- Per testare, sollevare un uovo fuori dall'acqua con un mestolo forato e premere delicatamente la parte più spessa del bianco con un dito. Se si sente saldo al tatto, è fatto.
- Per uova perfettamente rotonde, tagliare con un coltello o con le forbici.
- Scolare leggermente, condire e servire.
Suggerimento: per frodare le uova in anticipo, far scivolare le uova in camicia in una ciotola di acqua fresca. Refrigerare per un massimo di 24 ore. Per riscaldare, mettere le uova in acqua calda per circa 10 minuti. Scolare bene prima di servire.
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