Assapora l'arcobaleno delle carote

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Assaggiate le diverse carote colorate

La differenza di gusto tra carote colorate differenti come arancio, viola, rosso, bianco e giallo non è estrema. Non è nemmeno una gamma così ampia come i pomodori colorati differenti . Eppure c'è un po 'di cambiamento nel sapore. È spesso leggero ed è sottile, soprattutto quando si mangia carote crude. Puoi anche capire la differenza di gusto in diverse carote colorate cucendole o arrostendole .

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Carote arancioni

Le carote arancioni hanno prevalso nell'Olanda del 17 ° secolo, diventando ciò che pensiamo come "carote normali". Molte carote prima di questo erano disponibili in una vasta gamma di colori, anche verdi.

Come altre carote colorate, le carote arancioni contengono circa quattro volte la dose raccomandata di vitamina A dell'USDA e hanno un sacco di beta-carotene. Queste verdure sono terrose, dolci e buone da mangiare sia crude che cotte. Puoi mangiare le carote come spuntino con un tuffo, in insalata e insalata di cavolo, o come parte di un grande antipasto, come patate piccanti, cavoli e carote .

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Carote viola

Sebbene le carote viola siano drammatiche e accattivanti, molte di esse sono solo viola all'esterno. I loro centri centrali sono decisamente arancioni, che spesso possono essere rilevati osservando da vicino l'esterno.

Le carote viola hanno un sapore intensamente dolce che a volte può essere accompagnato da un gusto pepato. Questo è più comune nelle carote viola che mantengono il loro colore sia all'esterno che all'interno. Tuttavia, la nota piccante è spesso sottile e non è sempre presente. In ogni caso, le carote viola sono ottime da mangiare crude, come le crudité, nelle insalate o per preparare sottaceti piccanti alle carote .

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Carote rosse

Le carote rosse non differiscono molto dalle carote arancioni quando si tratta di gusto. Il loro colore rosso deriva dal licopene, l'antiossidante annunciato nei pomodori. Il licopene è benefico per la salute e aiuta a prevenire il cancro, contiene antiossidanti, mantiene gli occhi in buona salute, allevia il dolore neuropatico e fa bene al cervello, per citarne alcuni.

Diventa creativo con le carote rosse utilizzando la bella verdura in ricette come la zuppa di carote cremosa o zuppa di carote zenzero . Puoi anche sfruttare sia il loro splendido colore che il salutare licopene cuocendoli, brasandoli o usandoli come glassa.

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Carote bianche o dorate

Le carote bianche o dorate sono in genere di colore giallo o crema. Queste verdure hanno un sapore delicato con quasi nessuna terrosità che gli altri colori delle carote in genere contengono. Questi tipi di carote sono anche più dolci delle carote arancioni, rosse e viola. Funzionano particolarmente bene arrostiti e possono anche essere glassati cucinandoli in una vaschetta con un po 'di burro e zucchero. Se vuoi fare uno stufato o una zuppa, aggiungeranno una bella tonalità pallida e una sorprendente raffica di dolcezza.

Un semplice contorno che puoi fare con carote bianche o dorate è mescolare monete di carote dorate con burro, brodo di pollo, spezie ed erbe fresche. Aggiungi questo ad un semplice piatto di carne e patate per un pizzico di verdure nutrizionali.