6 migliori alternative al latte non caseario

La buona notizia è che la maggior parte dei negozi porta molte varietà di latte non caseario alternative, tra cui latte di soia, latte di riso e latte di mandorle, sia in prodotti in scatola non refrigerati, sia in varietà refrigerate. La cattiva notizia per molti nuovi alla dieta senza latticini , tuttavia, è che la maggior parte dei negozi portano molte varietà di sostituti del latte non caseari! Quali sono i migliori e quali sono le differenze tra un tipo di sostituto e il prossimo? Questo elenco ti fornirà alcuni suggerimenti utili per scegliere l'alternativa giusta al latte senza latte per il piatto.

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  Latte di mandorla

  Il latte di mandorle è un ottimo sostituto per il latte in ogni aspetto della cottura e della cottura , oltre ai cereali o al caffè del mattino. Cremoso, di solito solo un po 'dolce e ricco di vitamina E e altri nutrienti essenziali, il latte di mandorla si trova quasi sempre nelle altre bevande non refrigerate. Queste alternative al latte senza latticini non sono generalmente prive di soia, poiché contengono quasi sempre lecitina di soia.

  Mentre ci sono molte varietà di latte di mandorle disponibili, il marchio che mi piace di più è il Blue Diamond's Almond Breeze, e di solito acquisto l'Original Unsweetened Variety, anche se gli altri che ho provato sono stati gustosi.

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  Bevande al latte di cocco

  Negli ultimi anni, il pubblico è stato reso sempre più consapevole delle allergie al glutine e alla soia e alle allergie ai latticini, e quindi i prodotti a base di cocco senza soia, senza glutine e senza latte hanno fatto il loro strada sugli scaffali della spesa sempre di più. Turtle Mountain, i produttori che producono alcuni dei miei gelati senza latte preferiti , fanno anche il mio sostituto del latte a base di cocco, So Delicious Coconut Milk. Il nome è preciso: è così delizioso! Ricco e cremoso, il latte di cocco così delizioso è ottimo per cucinare e cuocere, ed è il mio sostituto del latte senza latticini preferito quando voglio berlo direttamente dal bicchiere.

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  Latte di cocco

  Preparato con carne di cocco fresca, il latte di cocco è un'ottima opzione per piatti più ricchi di latticini. Nonostante sia ricco di grassi e grassi saturi, il latte di cocco è un modo delizioso per aggiungere cremosità a qualsiasi numero di piatti senza latticini e vegani , dai curry ai sughi di pasta ai budini fino alla panna montata senza latticini. Ho provato milioni di marchi di latte di cocco nel corso degli anni, ma la mia scelta per il miglior latte di cocco disponibile sul mercato è il latte di cocco Thai Kitchen sia le varietà lite che originali.

  Se non hai mai provato a cucinare con latte di cocco prima, dovresti! Ecco alcune gustose ricette prive di latticini che utilizzano latte di cocco:

  • cupcakes al cocco
  • Riso al cocco al curry con tofu
  • Zuppa di zucca Harvest
  • Zuppa di zucca al curry
  • Panna montata vegan
  • Curry di cocco vegetale

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  Latte di mandorle fatto in casa

  Anche se ami le varietà di latte di mandorle acquistate in negozio come faccio io, a volte è bello crearle da te. Questa ricetta del latte di mandorle fatta in casa è una ricetta semplice che utilizza tutti gli ingredienti crudi senza latte e senza soia, ed è incredibilmente facile da indossare con polvere di carruba, sciroppo d'acero, datteri di Medjool o altri sapori.

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  Latte di riso

  Il latte di riso ha una consistenza generalmente più sottile del latte di pecora o del latte di soia, e ha un sapore più leggero e dolce, perfetto per l'utilizzo con cereali o caffè. Mentre il latte di riso funziona bene nelle ricette di cottura, per l'utilizzo in ricette di salsa senza latticini richiede generalmente una sorta di agente legante o stabilizzante come fiocchi di agar , uova, farina o gomma xantano .

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  Latte di soia

  Il latte di soia è una delle alternative più ricche di latte non caseario accanto al latte di cocco, che contribuisce alla densità attraverso grassi, fibre e proteine ​​pur rimanendo privo di colesterolo e grassi saturi. Ottimo per la cottura , la cottura, in un bicchiere o sopra i cereali, il latte di soia è un modo semplice per aggiungere proteine ​​e dimensioni alle tue ricette, ed è l'alternativa al latte che preferisco per preparare salse senza latticini, in quanto rimane più stabile alle più alte temperature.

  Per la cottura, preferisco usare il latte di soia non zuccherato organico di Westoy, ma per fare salse, mi piace usare il latte di soia normale di seta in quanto ha aggiunto carragenina che agisce per stabilizzare ulteriormente il liquido.

  Per lattes o altre bevande di caffè, Pacific Natural Foods produce un latte di soia destinato ad un uso professionale.