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Tutto sui pomodori
I pomodori sono il vegetale poster - la causa célèbre , se vuoi - di mangiare stagionali e locali. Trovare pomodori che abbiano il sapore di pomodori potrebbe essere il più grande sorteggio per i mercati degli agricoltori in tutto il paese. Vedi qui come scegliere e utilizzare queste gemme estive.
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Come scegliere i migliori pomodori
Quante volte abbiamo acquistato tutti i pomodori dall'aspetto perfetto nel negozio solo per mordere la poltiglia senza sapore? Una volta è troppo spesso, francamente. Anche se non posso garantire che questi suggerimenti ti salvino per sempre da un tale destino, dovrebbero tenere tali incidenze al minimo.
- Aspetto Non preoccuparti dei pomodori dalle forme strane. Anche la pelle screpolata va bene, ma il succo che perde e le macchie morbide non lo sono.
- Senti i pomodori che si sentono pesanti per le loro dimensioni.
- L'odore dei pomodori dovrebbe avere un odore di terra e di pomodoro, mai di muffa o piatto.
- Gusto È proprio qui che gli agricoltori che acquistano il mercato hanno davvero un grande successo: spesso puoi assaggiare i pomodori prima di acquistarli.
Inoltre, per tutto il trambusto intorno ai pomodori "cimelio", temo che le persone a volte perdano di vista gli indicatori più importanti di un gustoso pomodoro. I pomodori migliori tendono ad essere:
- Coltivazione a secco , il che significa che le piante di pomodoro non vengono annaffiate dopo la messa in opera dei fiori, costringendo le piante a lavorare un po 'più duramente per preparare i pomodori e portare a un sapore migliore e più profondo. Scopri di più sull'agricoltura a secco qui.
- Vine-maturati , cioè, i pomodori sono stati lasciati maturare sulla vite prima che venissero raccolti (non semplicemente lasciati sulla vite quando portati al negozio).
- Coltivato localmente , perché i pomodori coltivati come sopra descritto sono creature delicate non in grado di compiere lunghi viaggi.
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Varietà di pomodoro
Sono finiti i giorni in cui i pomodori erano necessariamente rossi e bistecca (anche se non avrei mai rifiutato un pomodoro bistecca ben stagionato, perfettamente maturo, cosparso di sale!). Trova la tua varietà preferita di pomodoro con queste guide.
Si noti che diverse varietà hanno diversi punti di forza. Le varietà di cimelie morbide e succose possono essere migliori per affettare e servire semplicemente con una spolverata di sale; I Romas o Early Girls ibridi più secchi sono la scelta migliore per preparare la salsa. Molte varietà verdi hanno un sapore più delicato, ma possono essere perfette per un'insalata che ha bisogno di un sapore più leggero di sapore "al pomodoro".
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Il modo migliore per conservare i pomodori a casa
Tratti delicatamente i pomodori. Le varietà di pomodori cimelio, in particolare, tendono ad essere piuttosto fragili. Quindi non ammucchiare i pomodori in un sacchetto in cui il loro peso si schiaccherà a vicenda, e strappare sempre i pomodori dalle loro viti (o il gambo della vite da loro) per evitare che le viti taglienti colpiscano i buchi nel vostro prezioso carico.
Soprattutto non refrigerare mai i pomodori . Temperature sotto i 50 ° F rendono i pomodori molli e carnosi.
Meglio conservarli in un'ampia ciotola a temperatura ambiente e usarli rapidamente.
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Insalate di pomodoro estive semplicemente sbalorditive
A fette e salati o tagliati e gettati in insalata sono un modo semplice e delizioso per gustare il sapore meraviglioso di pomodori davvero maturi e ben cresciuti.
- Basilico, mais, insalata di pomodori
- insalata caprese
- Cetriolo, mais, insalata di pomodori
- Insalata Fattoush
- Panzanella
- Insalata di pomodori cipolla rossa
Desideri ancora di più? Vedi queste ricette di insalata di pomodoro per di più.
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Ricette facili e veloci con pomodoro crudo
I pomodori crudi sono deliziosi in più di semplici insalate. Queste ricette mantengono il sapore luminoso di pomodori crudi perfettamente maturi in prima linea. Alcune delle semplici ricette no-cook, mentre altre hanno elementi cucinati mantenendo il pomodoro assolutamente fresco:
- 10 idee Quick Tomato
- Fagiolo, mais, pomodoro Pasta
- Pomodoro fresco Bloody Mary
- salsa fresca
- Zuppa di gazpacho spagnolo
- Bruschetta al pomodoro
- Pasta di ceci al pomodoro
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Ricette di pomodoro cotto facile estate
Usa queste deliziose ricette per iniziare a cucinare con i pomodori. Questi sono stati tutti sviluppati per sfruttare il sapore brillante e la maturazione dei pomodori freschi e locali.
- Burst Tomatoes
- Pomodori grigliati
- Stufato di verdure di fine estate
- Zuppa di verdure estive
- Kale Pasta di pomodoro
- Pasta di tonno al pomodoro
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Trasforma quei pomodori in salsa!
Ci sono più salse di pomodoro da fare in questa vita che sogni da sognare. Beh, potrebbe essere un po 'esagerato, ma se pensavate che la salsa di pomodoro fosse salsa di pomodoro , provate uno di questi ragazzi cattivi:
- Salsa di pomodoro fresca
- Salsa Romesco
- Salsa di pomodoro cremosa piccante
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Mantenere quel sapore di pomodoro grande più a lungo un po '
Estendi la stagione del pomodoro con queste ricette.
- Come preparare la pasta di pomodoro (Conserva)
- Come congelare i pomodori
- Come pelare i pomodori
- Heirloom Tomato Ketchup
- Marmellata di pomodori verdi
- Pomodori essiccati al sole fatti in casa
- Pomodori essiccati in forno
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Come coltivare i tuoi pomodori
Ora è locale! Tutti i cliché sui pomodori riscaldati dal sole del giardino della nonna non possono togliere il fatto che nessun pomodoro ha un sapore abbastanza buono come quello fresco della vite, mangiato con i piedi ancora in piedi sul terreno che copre le radici. Vedi qui come coltivare i tuoi pomodori biologici.