Questo hash è un piatto semplice fatto con lombo di maiale avanzato e patate cotte a dadini. Questo è un modo gustoso di utilizzare gli avanzi, ed è un modo eccellente per estendere i pasti e renderli accessibili al budget.
In questa ricetta viene utilizzata una crema di zuppa di funghi condensata, ma la crema di sedano sarebbe un buon sostituto. Oppure si consiglia di evitare cibi elaborati e utilizzare una salsa bianca media stagionata al posto della zuppa e del latte. Vedi sotto per un rapido how-to.
I piselli e le carote nell'hashish lo rendono un pasto ben bilanciato, e aggiungono un po 'di colore. Completa l'hashish finito con un po 'di paprika e prezzemolo fresco tritato. Un'insalata rigirata o verdure semplici condite costituirebbero un'aggiunta piacevole al pasto o servire l'hash con biscotti o pane di mais.
Ci sono molte sostituzioni e varianti per questa ricetta hash versatile, e ne ho inclusi alcuni alla fine della ricetta.
Ricetta relativa: Prosciutto e patate fritte facili
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1/4 tazza di sedano tritato
- 3 cucchiai di burro o margarina
- 1 lattina (10,5 oz) di crema condensata di zuppa di funghi
- 1/2 tazza di latte
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- A pochi tratti salsa Tabasco o pepe rosso macinato, o a piacere
- 2 tazze di maiale cotto a dadini (da un arrosto o costolette)
- 2 tazze di patate cotte a dadini
- 3/4 tazza di piselli surgelati o piselli e carote congelate, cotte (o utilizzare i piselli avanzati)
- 1 cucchiaino di paprika, più altro per spolverare
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
- Opzionale: prezzemolo fresco tritato
Come farlo
- In una padella grande a fuoco medio-basso, sciogliere il burro o la margarina. Soffriggere la cipolla e il sedano nel burro fino a quando la cipolla è morbida, traslucida e dorata.
- Aggiungere la zuppa condensata, il latte, la salsa Worcestershire e la salsa Tabasco o il peperoncino macinato nella padella con la cipolla e il sedano. Mescolare fino a quando ben miscelato. Aggiungere il maiale, la patata a dadini, i piselli cotti e 1 cucchiaino di paprika. Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti o fino a quando bolle e bolle. Assaggiare e aggiungere sale kosher e pepe nero macinato fresco, se necessario.
- Cospargere con paprika e prezzemolo fresco tritato prima di servire, se lo si desidera.
Suggerimenti e variazioni
- Prepara l'hash con una carne diversa dal maiale. Utilizzare la carne arrosto avanzata, il prosciutto a cubetti, l'agnello o la carne in scatola.
- Invece di piselli e carote, usare i piselli cotti, le carote tagliuzzate o tagliate a cubetti, le verdure miste, i fagioli di lima o il mais.
- Se lo si desidera, aggiungere 1/4 tazza di peperone dolce rosso o verde a cubetti alla padella con la cipolla e il sedano.
- Salsa bianca fatta in casa - In una piccola casseruola, sciogliere 3 cucchiai di burro. Aggiungere 3 cucchiai di farina per tutti gli usi un pizzico di pepe nero macinato e 1/4 di cucchiaino di sale al burro; cuocere, mescolando, per 2 minuti. Aggiungere gradualmente 1 1/2 tazze di latte, mescolando costantemente. Continuare la cottura mescolando finché la salsa non si è addensata.
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